Geleneksel Anadolu mutfağının en doyurucu ve besleyici çorbalarından biri olan erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi, hem sağlıklı içeriği hem de tok tutan yapısıyla sofraların vazgeçilmezlerinden. Lif ve protein bakımından zengin bu özel erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi, soğuk günlerde iç ısıtan, bağışıklığı destekleyen ve tek başına bile bir öğün olabilecek kadar güçlü bir lezzet sunar. Kolay bulunabilir malzemelerle yapılan bu geleneksel tarif, özellikle ev yapımı erişteyle birleştiğinde nostaljik bir tat bırakır. Peki; erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon erişteli yeşil mercimek çorbası kaç kaloridir?

Bir porsiyon erişteli yeşil mercimek çorbası 150 kaloridir.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte (ev yapımı ya da hazır)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
6 su bardağı sıcak su veya et suyu

Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yeşil Mercimek Yerine:

Kırmızı mercimek: Daha çabuk pişer, rengi ve kıvamı farklı olur; daha yumuşak ve pürüzsüz sonuç verir.
Beluga mercimek: Daha küçük taneli ve dağılmadan pişer, görünüm açısından şık bir alternatif.
Barbunya veya haşlanmış nohut: Farklı bakliyatlarla lif ve protein değeri korunur.
Karma bakliyat (mercimek + nohut + bulgur): Daha besleyici bir karışım için kullanabilirsiniz.

Erişte Yerine:

Şehriye (arpa veya tel): İnce yapısıyla daha hafif bir doku sağlar.

Bulgur (ince veya pilavlık): Daha tok tutan bir alternatif; Anadolu usulü lezzet sunar.
Kuskus: Daha iri taneli, farklı dokulu bir alternatif.
Tam buğday erişte: Daha yüksek lif ve mineral içeriği için tercih edilebilir.
Glutensiz erişte: Glutensiz beslenenler için mısır veya karabuğday bazlı ürünler kullanılabilir.

Soğan Yerine veya Ek Olarak:

Pırasa: Yumuşak ve hafif tatlı bir lezzet katar.
Sarımsak: Soğana destek olarak veya tek başına kullanılabilir; antibakteriyel ve lezzet artırıcı etkisi vardır.
Kereviz sapı veya havuç: Sebze aroması artırmak için soğanla birlikte kullanılabilir.

Salça Yerine:

Taze domates rendesi: Daha doğal ve hafif bir aroma sağlar.
Biber salçası: Daha yoğun ve hafif acılı bir tat için.
Domates püresi: Pratik ve daha pürüzsüz kıvam için tercih edilebilir.

Sıvı Yağ Yerine:

Tereyağı: Daha geleneksel ve zengin bir aroma sunar.
Zeytinyağı: Daha sağlıklı, hafif ve Akdeniz tarzı bir dokunuş sağlar.
Hindistan cevizi yağı (nötr aromalı): Vegan ve sağlıklı bir alternatif olabilir.

Su Yerine:

Et suyu (kemik veya tavuk): Çorbaya daha derin bir lezzet ve protein takviyesi katar.
Sebze suyu: Özellikle vejetaryen/vegan beslenenler için lezzetli bir bazdır.

Baharat Alternatifleri:

Kimyon: Mercimeğin gazını azaltır ve derin aroma katar.
Kuru nane: Özellikle son dokunuşta taze bir lezzet verir.
Zerdeçal: Sarımsı renk ve antioksidan etkisi için.
Sumak veya limon suyu: Hafif ekşi aroma severler için son dokunuş olarak idealdir.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yeşil mercimeği yıkayın, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar suyla 10-15 dakika haşlayın. Haşlama suyunu dökün, mercimeği süzün ve kenara alın.
Aynı tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Ardından salçayı ekleyin, 1-2 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Haşlanmış mercimeği ve 6 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin. Orta ateşte erişteler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10–12 dakika).
Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorba en lezzetli halini sıcak ve kıvamlıyken gösterir. Servis öncesi tekrar ısıtmanız önerilir.
Küçük bir tavada eritilmiş tereyağında nane veya pul biber yakarak çorbanın üzerine gezdirin; aroması katlanır.
Erişteli mercimek çorbası tok tutan bir çorbadır, yanına hafifçe kızartılmış ekmek dilimleri veya köy pidesi çok yakışır.
Geleneksel Anadolu sofralarında olduğu gibi yanında acılı biber turşusu veya limonlu soğan salatasıyla sunabilirsiniz.
Bazı damaklar için limon çorbanın lezzetini daha da ön plana çıkarır. Limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Ekşi mayalı yoğurt veya süzme yoğurtla birlikte tüketmek hem ferahlatıcı hem doyurucu olur.

Püf Noktası

Suda 10-15 dakika haşlayarak hem gaz yapıcı etkisini azaltır hem de çorbanın pişme süresini kısaltırsınız.
Erişteyi erken eklerseniz fazla yumuşar ve çorba çok koyulaşır. Kaynama aşamasında sonradan ilave etmek en iyisidir.
Çorba bekledikçe kıvamı yoğunlaşır. Servis öncesi gerekiyorsa sıcak su veya et suyu ile açabilirsiniz.
Salça çorbanın tadında belirgin rol oynar. Kavrulmadan eklenirse çiğ kalır, lezzet derinliği azalır.
Son aşamada taze çekilmiş karabiber veya ocaktan aldıktan sonra taze nane ile zenginlik katabilirsiniz.
Sade su yerine kemik suyu veya tavuk suyu kullanırsanız hem lezzet hem besleyicilik artar.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Yöresel Çorbalar Sebzeli Çorbalar Bakliyat Tarifleri Öğün Tercihleri Akşam Yemeği Yemek Tarifleri

Malzemeler

Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle