Yeşil mercimeğin doyurucu yapısını küçük hamur parçaları ve yoğurdun ferah lezzetiyle bir araya getiren cimcik aşı çorbası tarifi, özellikle geleneksel ve besleyici çorbalardan hoşlananların sofralarına yakışacak sıcak bir başlangıç sunuyor. Piştikçe yumuşayan cimcik hamurları çorbaya kıvam kazandırırken mercimek her kaşığı daha doyurucu hale getiriyor. Yoğurtlu terbiye malzemelerin yoğunluğunu dengelerken üzerine gezdirilen tereyağlı nane, çorbanın kokusunu ve lezzetini tamamlıyor. Tek başına doyurucu bir öğün olarak değerlendirebileceğiniz bu çorbayı sıcak ekmek, turşu veya hafif bir salatayla birlikte servis edebilirsiniz. Peki; cimcik aşı çorbası yapılır? İşte cimcik aşı çorbası tarifi ve malzemeleri...

Lebeniye Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon cimcik aşı çorbası 290 kaloridir.

Cimcik Aşı Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Çorba için

1,5 su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı küçük kesilmiş erişte veya cimcik hamuru
7 su bardağı sıcak su
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Cimcik Aşı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Yeşil mercimek yerine haşlanmış nohut kullanarak çorbanın bakliyat çeşidini değiştirebilirsiniz.
Cimcik hamuru bulamazsanız küçük kesilmiş ev eriştesi veya kare biçiminde hazırlanmış hamur parçaları tercih edebilirsiniz.
Hazır erişte yerine un, su, yumurta ve tuzla hazırladığınız ev yapımı hamuru küçük parçalar halinde keserek kullanabilirsiniz.
Yoğurdun bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirerek daha yoğun kıvamlı bir terbiye hazırlayabilirsiniz.
Daha hafif bir sonuç için koyu kıvamlı yoğurdu az miktarda suyla açarak çorbaya ekleyebilirsiniz.
Terbiyedeki yumurta sarısını kullanmak istemiyorsanız yalnızca yoğurt ve unla da kıvam verebilirsiniz.
Un yerine buğday nişastası kullanarak yoğurtlu karışımın kıvamını farklı bir yöntemle destekleyebilirsiniz.
Çorbanın suyunun bir bölümünde sebze suyu kullanarak daha aromatik bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak naneli sosu daha hafif hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı ve sıvı yağı birlikte kullanmak yerine sosun tamamını tereyağıyla hazırlayarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Kuru nanenin yanına az miktarda pul biber ekleyerek çorbaya hafif acılık kazandırabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine isot kullanarak sosun baharat aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Çorbaya farklı bir yeşillik dokunuşu katmak isterseniz servis sırasında ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız servis sırasında kaselere birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
Mercimek miktarını azaltıp cimcik hamurunu biraz artırarak hamur ağırlıklı, daha yoğun kıvamlı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Cimcik miktarını azaltarak bakliyatın daha ön planda olduğu ve nispeten daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Cimcik Aşı Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yeşil mercimekleri ayıklayıp bol suyla yıkayın ve geniş bir tencereye alın.
Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip mercimekler hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.
Mercimeklerin ilk haşlama suyunu süzün ve tekrar tencereye aktarın.
Üzerine 7 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başladığında cimcik hamurlarını tencereye ilave edin.
Hamurlar birbirine yapışmasın diye ilk birkaç dakika çorbayı ara ara karıştırın.
Mercimekler ve hamurlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Tenceredeki sıcak sudan 2-3 kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra karıştırarak terbiyenin sıcaklığını yükseltin.
Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi tencereye ince bir akış halinde dökerken çorbayı sürekli karıştırın.
Ateşi kısın ve çorbayı birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Yoğurdun kesilmemesi için yüksek ateşte hızlıca kaynatmayın.
Tuzu pişmenin son bölümünde ekleyip çorbanın kıvamını kontrol edin.
Koyu olduğunu düşünürseniz azar azar sıcak su ilave ederek istediğiniz kıvama getirin.
Sos için küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
Yağ köpürmeye başladığında kuru nane ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç saniye çevirin.
Hazırladığınız sıcak sosu çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırın.
Cimcik aşı çorbasını birkaç dakika dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Cimcik aşı çorbasını sıcak olarak kaselere aldıktan sonra üzerine taze hazırlanmış naneli tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Yanına ince dilimlenmiş köy ekmeği veya çıtır ekmek parçaları koyarak daha doyurucu bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yoğurdun ferah tadını tamamlamak için çorbanın yanında acı biber turşusu veya karışık ev turşusu tercih edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine küçük bir tutam kuru nane serperek çorbanun aromasını güçlendirebilirsiniz.
Daha renkli bir sunum için naneli sosun içine az miktarda kırmızı toz biber ekleyip kaselerin üzerinde gezdirebilirsiniz.
Çorbayı ana yemekten önce küçük porsiyonlarda sunabileceğiniz gibi bol miktarda hazırlayıp tek başına doyurucu bir öğün olarak da değerlendirebilirsiniz.
Yanına bol yeşillikli ve limonlu sade bir salata ekleyerek mercimek ve hamurun yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimekleri fazla yumuşayana kadar önceden haşlamayın; cimcik hamuruyla birlikte yeniden pişeceği için tencerede dağılabilir.
Hamur parçalarını tencereye tek seferde yığmak yerine yavaşça ekleyin ve hemen karıştırın; böylece birbirlerine yapışmalarını azaltabilirsiniz.
Yoğurdu terbiyeye başlamadan önce iyice çırpın; pürüzsüz hale gelen yoğurt çorbaya daha kolay karışır.
Tenceredeki sıcak sudan yoğurda azar azar ekleyerek iki karışım arasındaki sıcaklık farkını azaltın.
Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı bir süre aynı yönde ve kesintisiz karıştırmak daha homojen bir kıvam oluşmasına yardımcı olur.
Cimcik hamuru piştikçe sıvıyı içine çekeceğinden çorbayı ocaktan alırken çok koyu bırakmamaya dikkat edin.
Naneli sosu hazırlarken tereyağını yakmayın; yağ köpürmeye başladığında baharatları ekleyip kısa süre sonra ocaktan almak yeterlidir.
Çorbayı ertesi gün tüketirken koyulaşmışsa doğrudan fazla su eklemek yerine azar azar sıcak suyla açarak kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Cimcik Aşı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle