Pişmiş yeşil mercimeği saklarken önce tamamen soğumasını beklemek önemlidir. Soğuyan mercimeği temiz, kapaklı bir saklama kabına alarak buzdolabına yerleştirebilirsiniz. Daha uzun ömür için küçük porsiyonlara bölüp dondurmak pratik bir yöntemdir. Tüketeceğiniz zaman çözündürdükten sonra yalnızca bir kez ısıtıp hemen kullanmanız önerilir.
Pişen yeşil mercimeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmamak gerekir. Bu süreyi aşmak, bakteriyel bozulma riskini artırır. Mercimeği bir kaba alıp üzerini kapatmak önemlidir. Böylece nem ve tozdan korunmuş olur.
Pişmiş mercimeği hava geçirmez bir kapta buzdolabına koyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Servis yapmadan önce kısa süre ısıtmak yeterlidir. Bu yöntem hem lezzet hem de besin değerini korur.
Mercimeği porsiyonluk şekilde dondurabilirsiniz. Dondurucuda 2-3 ay boyunca saklamak mümkündür. Kullanmak istediğinizde buzdolabında çözülmesini bekleyin. Çözündükten sonra hemen tüketmek en iyisidir.
Şunlara da göz atın:
Yeşil Mercimeğe Erişte Yerine Ne Kullanılır?
Yeşil Mercimeğe Hangi Baharatlar Yakışır?