Biberleri iri parçalar halinde kesmek hem görünüm hem de servis açısından pratik olur. Turşuyu hazırlarken biberlerin üzerine biraz sıcak su eklemek yumuşamalarını hızlandırır. Zeytinyağı eklemek turşunun hem lezzetini hem de raf ömrünü artırır.
Biberlerin kabuklarını közleyip soyarsanız, turşu hem daha aromalı hem de daha kolay sindirilebilir olur. Biberleri bütün bırakabilir veya iri şeritler halinde doğrayabilirsiniz; bütün biberler daha şık görünür, şeritler ise servis kolaylığı sağlar.
Turşuya koyacağınız zeytinyağı veya ayçiçek yağı hem lezzeti artırır hem de koruyucu görevi görür. Sirkeyi biberlerin üzerine dökerken az miktarda kaynar su ile açarsanız, biberler hem daha çabuk yumuşar hem de sirke keskinliği dengelenir.
Sarımsak, defne yaprağı, karabiber, kırmızı pul biber veya kekik turşunuza ekstra lezzet katar. Özellikle sarımsak ve baharatları biberlerin arasına yerleştirmek, yağa ve sirkeye geçerek tatları iyice bütünleştirir.
Şunlara da göz atın:
30 Dakikada Soğan Turşusu Tarifi
Turşunun Yumuşamaması İçin Ne Yapmak Gerekir?