Doğal üzüm sirkesi keskin kimyasal kokular içermez ve yapay renklendirme bulunmaz. Fiyatı genellikle diğer sirkelere göre biraz daha yüksektir ve üretiminde doğal fermantasyon vurgusu yapılır. Sahte olup olmadığını anlamak için evde basit asit testi veya suyla seyreltme testi yapılabilir.
Doğal üzüm sirkesi genellikle açık kehribar, altın sarısı veya hafif kahverengi tonlardadır. Çok parlak ya da yapay renkler şüphe uyandırabilir.
Hafif ekşi, meyvemsi ve fermente üzüm kokusu vardır; keskin, rahatsız edici ya da kimyasal koku olmamalı.
Ekşi ama aynı zamanda hafif tatlımsı üzüm aroması hissedilir; sadece keskin asit tadı varsa doğal olmayabilir.
Doğal ve iyi fermente edilmiş üzüm sirkesinin dibinde ince tortu veya sirke anası bulunabilir.
İçindekiler kısmında yalnızca “üzüm” ve “su” yazmalı; şeker, renklendirici veya aroma verici eklenmişse doğal sirke olmayabilir.
Gerçek üzüm sirkesi genellikle daha pahalıdır ve “doğal fermantasyon” ibaresi bulunur.
Şunlara da göz atın: