Ev yapımı tavuk tantuni, baharatlı ve sulu yapısıyla yediden yetmişe herkesin sevdiği bir lezzettir. Ancak bu özel yemeği tek başına servis etmek yerine, yanına ekleyeceğiniz eşlikçiler ve küçük dokunuşlarla doyuruculuğu artırabilirsiniz. Tantuninin o karakteristik tadını bastırmayacak aksine ön plana çıkaracak yan ürünler hazırlayabilir, tantuninin lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Özellikle geleneksel bir sofra kurmak istiyorsanız, geleneksel yan ürünlere yönelmek en mantıklı adım olabilir. Hazırlayacağınız menüde denge kurmak için hem asitli hem de ferahlatıcı aromaları bir arada da kullanabilirsiniz. Peki, tavuk tantuni yanına ne iyi gider?
Tantuni denilince akla gelen ilk ve en önemli eşlikçi kuşkusuz bol sumaklı soğan salatasıdır. İnce kıyılmış mor soğanların sumak ve maydanozla buluşması, tantuninin yağlı yapısını harika bir şekilde dengeler. Soğanları tuzla biraz öldürüp acısını alarak daha yumuşak tadım sağlayabilirsiniz. Bu salata sadece bir garnitür değil, tantuninin lezzetini doruğa çıkaran ana yardımcıdır. Sofrada mutlaka bulunması gereken bu klasik, iştah kabartan rengiyle de sunumunuza şıklık katar. Bol limon sıkarak servis ettiğinizde, tantuni dürümde lezzet patlaması yaratabilir.
Açık ara en çok tercih edilen içecek olan ayran, tavuk tantuninin baharatlı tadını en iyi dengeleyen unsurdur. Evde yapacağınız bol köpüklü bir ayran, yemeğin ağırlığını anında alır. İçerisine ekleyeceğiniz bir miktar taze nane, ferahlık hissini iki katına çıkaracaktır. Buz gibi servis edilen ayran, hem sindirimi kolaylaştırır hem de damakta temiz bir tat bırakır. Tantuninin acısını hafifletmek ve daha keyifli bir yemek deneyimi yaşamak için listenin başına ayranı eklemelisiniz. Çocukların da severek tükettiği bu ikili, geleneksel Türk mutfağının en sevilen eşleşmelerinden biridir.
Tavuk tantuninin o yumuşak dokusuna en çok yakışan şey çıtır çıtır turşulardır. Özellikle küçük süs biberi turşuları, acıseverler için tantuninin vazgeçilmez bir parçasıdır. Kornişon veya erik turşusu gibi seçenekler de tabağınıza hem renk hem de farklı bir aroma katar. Turşunun sirke bazlı asidik yapısı, tavuk etinin tadını daha belirgin hale getirir. Servis tabağının kenarına ekleyeceğiniz birkaç parça turşu, sunumun zengin görünmesini sağlar. Akşam yemeğinde tantuninin yanında turşu tabağı hazırlamak oldukça pratik ve kurtarıcı bir çözümdür.
Eğer tantuni menünüzü biraz daha zenginleştirmek istiyorsanız, közlenmiş sebzeler harika bir seçim olacaktır. Közlenmiş patlıcan ve kapya biberin sarımsaklı zeytinyağı ile buluşması, tantuninin yanına çok yakışır. Bu meze, yemeğinize isli bir aroma katarak sofra kalitesini bir üst seviyeye taşır. Sebzelerin doğal tadı, tantuninin baharatlı harcıyla mükemmel bir uyum yakalar. Üzerine biraz ince kıyılmış dereotu serperek hem görsel hem de tatsal bir şölen oluşturabilirsiniz.
Tantuniyi sadece dürüm olarak değil de porsiyon olarak servis edecekseniz, yanına bir yardımcı karbonhidrat gerekebilir. Domatesli ve bol tereyağlı bir arpa şehriye pilavı, tantuninin yanına en çok yakışan pilav türüdür. Tane tane dökülen bir pilav, tabağınızın hem daha doyurucu olmasını sağlar hem de sunumu tamamlar. Pilavın hafif nemli yapısı, tavuk tantuninin suyuyla birleştiğinde ortaya muazzam bir lezzet çıkar. Çok ağır olmayan bu pilav seçeneği, özellikle kalabalık akşam yemeklerinde kurtarıcı bir rol üstlenir. Üzerine serpilecek karabiber ile lezzet dengesini koruyabilirsiniz.
Şunlara da göz atın: