Tartolet hamuru, ince veya kalınlığına göre farklı sürelerde pişirilebilir. Ön pişirme, dolgu eklenmeden önce hamurun sertleşmesini sağlar. Pişirme sırasında fırın sıcaklığının sabit tutulması, hamurun eşit şekilde pişmesini garanti eder.
Genellikle 175–180°C ideal sıcaklıktır.
Hamur tart kalıplarına yerleştirilir, tabanına çatalla delikler açılır (hava kabarcıkları için).
Tartoletlerin dolgudan önce biraz sertleşmesi için 10–15 dakika ön pişirme yapılabilir.
Dolgu eklendiyse, tartoletler genellikle 180°C’de 20–25 dakika pişirilir, kenarlar altın rengi olana kadar.
Fırından çıktıktan sonra kalıptan çıkarmadan biraz soğutulur; tamamen soğuduktan sonra servis edilir.
Şunlara da göz atın: