Tartolet hamuru, fırına verilmeden önce çatlamasını önlemek için çatalla delinmelidir. Fırında pişerken kenarlarının hafifçe kızarması hamurun piştiğini gösterir. Pişen tartoletler, dolgu eklemeden önce tamamen soğumalıdır.
Tartolet hamuru için genellikle 170–180°C ideal sıcaklıktır.
Hamuru tart kalıplarına yerleştirip, çatlamayı önlemek için çatalla birkaç delik açın.
Hamuru doldurmadan önce yaklaşık 10–15 dakika, üzeri hafifçe renk alana kadar pişirin.
Dolgulu veya sade tartoletlerde 15–25 dakika arasında pişer; kenarları altın rengi olmalı.
Fırından çıkarınca 5–10 dakika kalıpta bekletin, sonra tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Şunlara da göz atın: