Yumuşacık dokusu ve hafif tadıyla her öğüne yakışan bu pratik poğaçalar, süt veya yumurta kullanmadan da nefis sonuçlar elde edilebileceğini kanıtlıyor. Dışı hafifçe kızarmış, içi yumuşacık bu tarif; özellikle vegan beslenenler ya da eldeki malzemelerle kolayca poğaça yapmak isteyenler için harika bir seçenek. İşte sütsüz yumurtasız poğaça tarifi ve malzemeleri...

Malzemeler

Hamur için:

1. 1 paket (10 g) instant kuru maya
2. 1 tatlı kaşığı toz şeker
3. 1 su bardağı ılık su
4. 1/2 su bardağı sıvı yağ
5. 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. 1 tatlı kaşığı mahlep

İç harcı için:

1. 2 adet haşlanmış patates
2. 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3. 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1. 1 yemek kaşığı pekmez
2. 1 yemek kaşığı su

Sütsüz Yumurtasız Poğaça Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

1. Mahlep yerine: Hamura hoş bir aroma katmak için mahlep yerine 1 çay kaşığı çörek otu, rezene veya susam da kullanılabilir.
2. Patatesli iç harç yerine: Lor peyniri, ıspanak, kıyma, zeytin ezmesi veya rendelenmiş kabak gibi alternatif iç malzemeleriyle farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
3. Kaşar peyniri yerine: Tuzsuz beyaz peynir, mozarella ya da rendelenmiş cheddar kullanabilirsiniz.
4. Sıvı yağ yerine: Aynı miktarda zeytinyağı kullanarak poğaçaya daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
5. Pekmezli karışım yerine: Üzeri için 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya yoğurt-sıvı yağ karışımı da kullanılabilir.
6. Un alternatifi: Daha besleyici bir dokunuş için tam buğday unu ya da beyaz unla karıştırılmış yulaf unu tercih edebilirsiniz.

Yapılışı

Ilık suyu derin bir kaba alın, toz şekeri ve mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Üzerine sıvı yağ, tuz, mahlep ve kontrollü şekilde unu ekleyin. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30–40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Haşlanmış patatesleri ezin, kaşar peyniri ve tuz ekleyerek karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasını açıp iç harçtan koyun, kapatıp yuvarlayın. Pekmez ve suyu karıştırın, poğaçaların üzerine sürün. 180°C’ye önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Dışı hafif kıtır, içi pamuk gibi yumuşak olacaktır.

Servis Önerileri

Poğaçaları ılık olarak servis etmek en idealidir; iç harcındaki peynir hafifçe eriyerek lezzeti artırır. Yanında demli çay, taze sıkılmış portakal suyu veya ayran ile servis edebilirsiniz. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya çocukların beslenme çantasında rahatlıkla yer alabilir. Üzerine susam veya çörek otu serperek görsel olarak zenginleştirebilir, yanında domates ve salatalık dilimleri ile sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kullanacağınız su ılık, ancak sıcak olmamalı; aksi halde maya ölür ve hamur kabarmaz.  Hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika mayalandırmak, poğaçaların yumuşak dokusunu garanti eder. Hamur çok sert olursa poğaçalar kuru olur; ele hafif yapışan yumuşak kıvam idealdir. Pişirme öncesi pekmezli su karışımını fazla bastırmadan sürün; bu sayede poğaçalar daha parlak ve nar gibi kızarır. Pişirdikten sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 10–15 dakika dinlendirmek, yumuşacık bir iç doku sağlar.

Şunlara da göz atın:

Siyez Unlu Peynirli Poğaça

Glutensiz Poğaça Tarifi

Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Pofuduk Poğaça Tarifi