Soğan turşusunun sırrı, taze soğan ve dengeli bir sirke-tuz oranıdır. Sıcak turşu suyuyla yapılan soğanlar hem diri kalır hem de rengini güzelce salar. Lezzetin oturması için turşuyu birkaç gün serin bir yerde dinlendirmek gerekir.
Kırmızı soğan ya da arpacık soğan tercih edin. Kırmızı soğanlar rengiyle hem göze hitap eder hem de daha yumuşak, tatlı bir aromaya sahiptir.
Turşu suyunu (sirke, su, tuz, şeker karışımını) kaynar değil, sıcak olarak soğanların üzerine dökün. Bu, soğanların diriliğini korur ve aromasını içine daha iyi çeker.
En iyi sonuç için turşuyu en az 1 gece, tercihen 2-3 gün buzdolabında dinlendirin. Bu sürede renk, tat ve ekşilik tam oturur.
Şunlara da göz atın:
Kırmızı Pancar Turşusu Malzemeleri Nelerdir?