Geleneksel simit hamurunda süt yoktur. Hamur genellikle un, su, maya ve tuzla hazırlanır. Süt eklenirse simit daha yumuşak olur ama çıtırlığı azalır.

Geleneksel tarifte yoktur

İstanbul ve Türkiye’de yaygın olarak yapılan klasik simit hamurunda süt kullanılmaz; temel malzemeler un, su, maya, tuz ve pekmezdir.

Sulu hamur

Simit hamuru, suyla yoğrulur ve elastik bir kıvam alacak şekilde hazırlanır.

Pekmez banyosu

Simitler, susama batmadan önce genellikle su ve pekmez karışımına batırılır; süt kullanılmaz.

Bazı modern tarifler ekleyebilir

Ev tariflerinde veya pastanelerde simit daha yumuşak olsun diye az miktarda süt eklenebilir, ama bu klasik simit tarifinin dışında bir uygulamadır.

Lezzet ve doku farkı

Süt kullanımı simidin gevrekliğini azaltabilir; klasik simit gevrek ve çıtır olur.

Şunlara da göz atın:

1. Simit Yaparken Hangi Pekmez Kullanılır?
2. Simit Nasıl Çıtır Olur?
3. Simit Hamurunun İçine Ne Konur?
4. 10 Şehir 10 Meşhur Simit
5. Evde Simit Yapmanın Püf Noktaları