Sirke, simidin dışını daha gevrek yapar ve maya kokusunu dengeler. Ayrıca bayatlamayı bir nebze geciktirir. Fakat kullanımı zorunlu değildir, isteğe bağlıdır.
Sirke, hamurun dışının daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Fazla maya kokusunu bastırır, fermente tadı dengeler.
Simidin bayatlamasını bir nebze geciktirir.
Çok hafif ekşimsi bir aroma verir, susamın kavruk tadını destekler.
Geleneksel tariflerde olmayabilir; tercih meselesidir.
Şunlara da göz atın:
Simit Hamuru Ne Kadar Bekletilir?