Şambali tatlısında şerbet, tatlı soğuduktan sonra sıcak olarak dökülmelidir. Bu yöntem tatlının lezzetini ve dokusunu korur. Aksi halde tatlı sertleşebilir veya şerbet tam olarak çekilmez.
Şerbeti tatlıya döktüğünüzde tatlının şerbeti eşit şekilde çekmesini sağlar ve dağılmasını önler.
Tatlı da sıcaksa, şerbeti soğuk dökmek tatlının sertleşmesine ve istenilen kıvamı yakalayamamasına sebep olabilir.
Yani doğru yöntem: Tatlı fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin, şerbeti de sıcak olarak dökün.
Şunlara da göz atın: