Domatesleri iyice yıkayıp rendeledikten sonra tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan domates suyuna damak tadınıza göre tuz veya az miktarda şeker ekleyebilirsiniz. Sıcak domates suyunu steril kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir ortamda muhafaza edin.
Sulu, olgun ve kırmızı domatesleri tercih edin. Az suyu olan, yeşil veya çok sert domatesler hem lezzeti hem de dayanıklılığı düşürür.
Domatesleri iyice yıkayın ve çürüklerini ayırın. Tencere, kepçe ve kavanozları sterilize edin. Kavanozları sıcak suda kaynatmak veya fırında 100°C’de 10 dakika ısıtmak bakterileri önler.
Domatesleri rendeleyebilir veya blender ile çekebilirsiniz. İsteğe göre tuz, birkaç damla limon suyu veya şeker ekleyebilirsiniz (koruyucu etkisi için limon suyu faydalıdır). Karışımı kaynatırken taşmamasına dikkat edin; ara ara karıştırın.
Kaynayan domates suyunu sıcak sıcak steril kavanozlara doldurun. Kavanozları sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğuyana kadar bekletin. Karanlık ve serin bir yerde muhafaza edin; bu yöntemle domates suyu aylarca dayanır.
Şunlara da göz atın:
Evde Domates Suyu Yapmak İçin 6 İpucu
Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Yapmak İçin 4 Tüyo