Tek kişilik pankek için malzemeleri fazla kaçırmamaya özen gösterin. Pişirme sırasında küçük bir tava tercih ederek formunu koruyun. Ocağın ateşini kısarak pankekin içini yumuşacık tutabilirsiniz.
Büyük tarifleri birebir küçültmek zor olabilir. 1 kişilik pankek için yaklaşık 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı süt, 1 küçük yumurta (ya da yarım yumurta) yeterli olur. Ölçüyü net tutmak için kaşıkla çalışmak daha kolaydır.
Küçük boy bir tava kullanırsanız pankek daha düzgün ve kabarık pişer. Büyük tavada yayılır, ince kalır.
Tek pankek yaparken ocağın ısısını biraz kısın ve yavaş pişirin. Böylece içi hamur kalmaz, dışı da yanmaz.
Şunlara da göz atın: