Roti, ince açılan hamurun yağsız tavada pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir ekmektir. Hamur yoğrulup dinlendirildikten sonra küçük bezeler açılır. Tavada iki tarafı da çevrilerek kısa sürede kabarıp pişirilir.
Un, su, tuz (isteğe göre biraz yağ) ile yumuşak, elastik bir hamur hazırlanır.
Hamur 20–30 dakika dinlendirilerek daha kolay açılması sağlanır.
Hamur küçük parçalara ayrılır ve yuvarlanarak bezeler oluşturulur.
Bezeler oklava veya merdane ile ince, yuvarlak şekilde açılır.
Sıcak döküm tava veya sac üzerinde yağsız olarak iki tarafı kabarana kadar pişirilir.
Şunlara da göz atın: