Şerbetin temel tadı su ve şekerle oluşturulur ve karışım kaynatılmadan önce karıştırılır. Meyveler eklenir ve lezzetlerinin şerbete geçmesi sağlanır. Baharatlar karışıma katılır ve aromalarının dengeli şekilde dağılması sağlanır. Şerbet süzülür, dinlendirilir ve soğutularak servis için hazırlanır.
Şerbetin temel tadı su ve şekerle sağlanır. Şeker suya eklenir ve tamamen eritilmesi sağlanır. Bu işlem sırasında karışımın homojen olması önemsenir. Şekerin çözülmesiyle tatlı bir baz elde edilir. Kaynama öncesi karıştırma işlemi yapılır. Böylece şerbetin kıvamının dengeli olması sağlanır.
Vişne, kurutulmuş erik ve kuru üzüm tencereye eklenir. Meyvelerin aromalarının suya geçmesi sağlanır. Kaynama sırasında meyvelerin yumuşatılması önemsenir. Bu sayede şerbetin doğal tatları korunur. Meyveler şerbete lezzet ve renk kazandırır. Kaynatma süresi boyunca aromaların dengeli şekilde dağıtılması sağlanır.
Taze zencefil, çubuk tarçın ve karanfil ilave edilir. Baharatların aromalarının suya geçmesi sağlanır. Kesilen zencefilin daha yoğun tat vermesi sağlanır. Kaynama sırasında tarçın ve karanfillerin dengeli aroması önemsenir. Baharatlar şerbete karakteristik bir koku kazandırır. Kaynatma tamamlandıktan sonra baharatlar süzülerek ayrılır.
Şerbet ocaktan alındıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirilir. Aromaların oturması bu şekilde sağlanır. Meyve ve baharatlar süzülerek şerbetten ayrılır. Şerbet homojen ve berrak bir hâle getirilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilmesi sağlanır. Soğuk olarak sunulması şerbetin tadını artırır.
Şunlara da göz atın: