Piyazın temel malzemeleri haşlanmış kuru fasulye, soğan ve maydanozdur. Domates ve isteğe bağlı olarak biber de eklenir. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırılır.
İsteğe göre olabilir.
İsteğe göre sumak, limon suyu veya nar ekşisi de eklenebilir, özellikle Adana ve Gaziantep tarzı piyazlarda sıkça kullanılır.
İnce doğranmış veya halka şeklinde.
Doğranmış veya rendelenmiş.
Haşlanmış, genellikle beyaz fasulye tercih edilir.
Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.
İnce kıyılmış olabilir. Piyaz malzeme listesinde maydanoz yer alır.
İsteğe bağlı, bazı tariflerde eklenir.