Patatesleri hazırlayıp doğradıktan sonra fazla nişastasını gidermek için sudan geçirin. Tavada yağı ısıtın ve patatesleri tek kat halinde ekleyin. Altı kızaran patatesleri çevirerek eşit şekilde pişirin ve baharatlarını ilave edin. Yumuşayan ve kızaran patatesleri ocaktan alıp sıcak olarak sunun.
Patatesleri güzelce yıkayın. Kabuklarını soyun ve çok kalın olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri nişastasının çıkması için soğuk suda bekletin. Yaklaşık on dakika beklemeniz yeterlidir. Süre sonunda patatesleri süzüp iyice kurulayın.
Geniş bir tavayı ocağa alın. Tavaya patateslerin tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağ kızmadan patatesleri eklemeyin. Yağın hafifçe kızdığından emin olun.
Kurutulmuş patatesleri dikkatlice tavaya ekleyin. Patatesleri tavaya eşit şekilde yayın. İlk birkaç dakika çok fazla karıştırmayın. Bu sayede patateslerin dışı güzelce kızarsın. Kızaran patatesleri spatula ile çevirin.
Patatesler renk almaya başlayınca tuz ekleyin. İsterseniz bu aşamada karabiber ve pul biber de ekleyin. Baharatları ekledikten sonra patatesleri nazikçe karıştırın. Ocağın altını çok açmayın. Patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Patateslerin içi yumuşak, dışı kızarık olduğunda yemeği ocaktan alın. Fazla yağını süzmek isterseniz kağıt havlu kullanın. Patates kavurmayı sıcak şekilde servis edin. Yanında yoğurt veya salata ekleyin. Kahvaltıda ya da ana yemek yanında sunun.
Şunlara da göz atın:
Soğanlı Patates Kavurma Tarifi