Su böreği kat kat yufkadan oluşur ve her katın arasına yağ sürülerek lezzeti artırılır. İç harç böreğe dolgunluk ve aroma katar. Fırında pişirildikten sonra hem yumuşak hem de hafif çıtır bir kıvam elde edilir.
Tepsiye serilen ilk yufka, böreğin temelini oluşturur. Üzerine tereyağı veya margarin gezdirilerek yumuşaklık sağlanır.
İkinci ve üçüncü katlar üst üste serilir. Her katın arasına yağ sürülerek kat kat yumuşak bir doku elde edilir.
Üçüncü veya dördüncü katın üzerine peynir, ıspanak veya kıyma gibi iç harç eklenir. Harç, böreğe lezzet ve dolgunluk katar.
Harç katının üzerine yufka serilir ve tekrar yağ sürülür. Böreğin üstü kapatılır, fırında pişmeye hazır hale gelir.
Üst kat iyice yağlanır ve börek fırına verilir. Kat kat yumuşak ve hafif çıtır bir doku elde edilir.
Şunlara da göz atın:
Su Böreğine Neden Soda Dökülür?