Norveç somonu, bilimsel olarak Salmo salar türüne ait Atlantik somonudur. Norveç’in soğuk suları, somonun yavaş büyümesini sağlar; bu da etinin daha sıkı, lezzetinin daha yoğun olmasına katkıda bulunur. Omega-3 yağ asitleri açısından oldukça zengindir; bu sayede kalp ve damar sağlığını destekler, beyin fonksiyonlarına katkı sağlar. Ayrıca yüksek kaliteli protein, D vitamini ve B12 vitamini içermesiyle besleyici değeri yüksek bir balıktır.
Somon fileto, tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırılır. Tavaya az miktarda zeytinyağı eklenir ve balık önce derili kısmı alta gelecek şekilde orta ateşte pişirilir. Deri çıtırlaştıktan sonra diğer yüzü kısa süre çevrilir. Tavada pişirme, somonun içinin sulu kalmasını sağlar.
Somon, yağlı kâğıt serili tepsiye alınır. Üzerine zeytinyağı, limon dilimleri, sarımsak ve taze otlar eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirilir. Fırında pişirme, aromaların balığın içine işlemesini sağlar ve hafif bir sonuç verir.
Izgara, somona hafif isli bir aroma kazandırır. Fileto, ızgaraya yapışmaması için önceden yağlanır. Orta ateşte, her iki yüzü de kısa süre pişirilir. Fazla pişirilirse kuruyabileceği için süreye dikkat edilmelidir.
Daha diyet ve hafif bir yöntemdir. Somon, kaynamayan sıcak suda veya buharda pişirilir. Bu yöntem, balığın doğal tadını ön plana çıkarır ve besin değerini korur.
Şunlara da göz atın;