Nar suyu, nar meyvesinin tanelerinin ezilip sıkılmasıyla elde edilen, canlı kırmızı rengi, tatlı-ekşi dengesi ve yoğun antioksidan içeriğiyle bilinen doğal bir içecektir. Hem taze sıkılmış (ev yapımı) hem de endüstriyel yöntemlerle (pastörize veya konsantrelenip sulandırılan) üretilir; taze olanı C vitamini, polifenoller ve punikalagin gibi bileşikler açısından zengindir. Mutfağınızda içecek, sos veya tatlılarda lezzet verici olarak kullanılmasının yanında sağlıklı beslenme rutinlerinde de sıkça tercih edilir.
Narlı tarifler, nar soyma teknikleri ve nar kabuğu kurutma tekniklerine de göz atın.
Kısa süreli buzdolabı saklama: Hava almayacak cam şişe veya kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında (1–4 °C) 2–3 gün içinde tüketin. Tanelerle beraber süzdüyseniz ömrü kısalır; temiz süzülmüş ve hava ile teması azaltılmışsa 3 güne yakın dayanabilir.
Tazelik korunması için ipuçları: Şişeyi mümkün olduğunca dolu doldurun (hava boşluğunu azaltın), paslanmaz çelik veya cam kullanın, sapma kokusu/fermantasyon belirtisi (ekşi, köpüklü, gazlı) varsa atın.
Ambalaj üzerindeki son kullanma tarihine göre saklayın; açılmamış pastörize şişe veya kartonlar genellikle haftalar, aylar dayanır (ambalaj ve üretim yöntemine bağlı). Karanlık, serin bir dolapta saklamak en iyisidir. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve genellikle 7–10 gün içinde tüketin; ürün üzerindeki tavsiyelere ve koruyucu içeriklere göre bu süre değişebilir.
Cam yerine dondurmaya uygun kaplarda (plastik buz kalıpları veya fermuarlı dondurucu poşetleri) küçük porsiyonlar halinde dondurun. Hava ile teması minimal olmalı, kararmayı ve buz kristallerini önlemek için mümkün olduğunca az hava bırakın. -18 °C veya daha düşük sıcaklıkta nar suyu 6–12 ay arası kalitesini büyük ölçüde korur. Çözünce taze tattan biraz kayıp olabilir ama içecek ve pişirmede gayet uygundur.