Künefenin altına sürülen yağ, tatlıyı fırında yaparken yanmadan pişirmeye yardımcı olur. Peynir yağı veya margarin, künefenin kıvamını ve lezzetini artırır. Bazı tariflerde altına hafifçe şerbet veya fıstık serpilerek ekstra aroma katılır.
Künefenin altının çıtır ve altın renginde olmasını sağlar.
Bazı tariflerde hafif tuzlu bir aroma için kullanılır.
Tereyağı yerine tercih edilebilir, altın rengini verir.
Fırına vermeden önce çok hafif sürülürse tatlı daha nemli olur.
Alt tabakta ekstra aroma ve çıtırlık katmak için sürülebilir.
Şunlara da göz atın: