Kemikli et haşlama, kış aylarında iç ısıtan klasik bir ana yemektir. Sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirildiğinde hem doyurucu hem de şifalı bir lezzet ortaya çıkar. Etin kemiğinden çıkan kolajen, yemeğe hem yoğun bir tat hem de besin değeri kazandırır.

Kemikli et

Genellikle dana kaburga, incik veya boyun tercih edilir — etin suya lezzet vermesi için mutlaka kemikli olmalı.

Soğan

Kabukları soyulup bütün hâlde eklenir; hem aromatik tat verir hem suyu berraklaştırır.

Havuç ve patates

Klasik haşlama sebzeleri; tatlılık ve doyuruculuk katar.

Defne yaprağı, tane karabiber ve tuz

Etin kokusunu alır, aromayı derinleştirir.

Limon suyu veya sirke (isteğe bağlı)

Eti yumuşatır, suyun rengini açar ve hafif ekşilik katar.

Şunlara da göz atın:

1. Haşlama Ete Terbiye Nasıl Yapılır?
2. Az Bilinen Haşlama Tüyoları
3. Et Haşlama Yanına Ne Gider?