Kandil simidi genellikle mayasız, kabartma tozu veya karbonatla yapılır. Maya eklenirse simit daha yumuşak ve kabarık olur. Geleneksel tariflerde ise maya kullanılmaz.
Kandil simidi genellikle kabartma tozu veya karbonat ile hazırlanır, maya kullanılmaz.
Eğer maya eklenirse simit daha yumuşak ve kabarık olur, fakat klasik çıtır dokusu kaybolabilir.
Mayalı simitler daha uzun süre mayalanmayı bekler, bu da hazırlığı uzatır.
Maya, simide hafif bir fermente tadı katabilir, geleneksel lezzetten farklı olabilir.
Maya koymak isteğe bağlıdır; klasik tarifler mayasızdır, modern tarifler ise bazen yumuşaklık için maya ekler.
Şunlara da göz atın: