Kalamarı marine etmek lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Sosu kalamara iyice yedirip bir süre buzdolabında bekletmek yeterlidir. Sonrasında hızlıca pişirerek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

1. 500 gr temizlenmiş kalamar (halka veya bütün)
2. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 2 yemek kaşığı limon suyu
4. 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
5. 1 çay kaşığı tuz
6. Yarım çay kaşığı karabiber
7. İsteğe bağlı: Pul biber, kekik, maydanoz

Yapılışı:

Kalamarları hazırlayın: Temizlenmiş kalamarları halkalar halinde kesin veya bütün bırakın.

Marine sosunu hazırlayın: Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları bir kasede karıştırın.

Kalamarı marine edin: Kalamarları sosun içine koyun ve iyice karıştırın, her tarafının sosla kaplandığından emin olun.

Bekletin: Buzdolabında en az 30 dakika, ideal olarak 1–2 saat marine edin. Daha uzun süre bekletmek kalamarın dokusunu bozabilir, çünkü asidik limon suyu fazla beklediğinde kalamarı sertleştirebilir.

Pişirin: Marine edilmiş kalamarı ızgara, tavada veya fırında kısa süreli pişirin. (Kalamarı fazla pişirmemek önemli; aksi halde lastik gibi olur.)

Şunlara da göz atın:

1. Kalamar Normal Unla Yapılır Mı?
2. Kalamara Ne Kadar Karbonat Konur?
3. Kalamarın Yanına Ne İyi Gider?
4. Kalamar Neden Sodada Bekletilir?