Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem göz hem de damak zevkine hitap eden bir tarif. Kabarmasıyla, yumuşacık dokusuyla ve iki renkli görselliğiyle sofralara neşe katıyor. Hem sade hem de kakaolu iki farklı katmanın uyumu, her dilimde eşsiz bir tat sunuyor. İşte iki renkli pamuk kek tarifi ve malzemeleri...
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao (kakaolu kısım için)
Farklı Lezzet Katmanları :Kakaolu kısım yerine espresso, nutella veya çikolata parçacıkları ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz. Sade kısmı vanilya yerine portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu veya badem aroması ile zenginleştirebilirsiniz.
Süt ve Yağ Alternatifleri: Süt yerine badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Sıvı yağ yerine tereyağı veya zeytinyağı ile daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
Tam Buğday veya Glutensiz Versiyon: Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz. Daha besleyici ve lif oranı yüksek bir kek elde edersiniz.
Meyveli Versiyon: Hamurun bir kısmına rendelenmiş elma, muz püresi veya çilek püresi ekleyebilirsiniz. Kekin hem nem oranı artar hem de doğal tatlılık kazanır.
Şeker Alternatifleri: Toz şeker yerine bal, akçaağaç şurubu veya hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı ve farklı bir aroma sunar.
Üzeri İçin Alternatifler: Kek piştikten sonra üzerine çikolata sosu, pudra şekeri, hindistancevizi veya kırık fındık serpebilirsiniz. Sunumu hem şık hem lezzetli hâle getirir.
Desen ve Katman Alternatifleri: Hamurları kalıba dökerken dalgalı, spiral veya dalga desenleri yapabilirsiniz. İki renk yerine üç renkli veya katmanlı bir kek de oluşturabilirsiniz.
Yumurtaları ve şekeri çırpın: Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Sıvıları ekleyin: Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Kuru malzemeleri ekleyin: Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
Hamuru ikiye ayırın: Karışımı iki eşit parçaya bölün. Birine 2 yemek kaşığı kakao ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
Kek kalıbına dökün: Yağlanmış kek kalıbına önce sade hamuru, üzerine kakaolu hamuru dökün. Dilerseniz bir çatal yardımıyla spiral şekli vererek iki renkli desen oluşturabilirsiniz.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında 35–40 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
Soğutma ve Servis: Keki kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Dilimleyip servis edin.
Kek dilimlerini tabağa alıp sade olarak servis edebilirsiniz; hamurun iki rengi zaten görsellik katacaktır. Pudra şekeri, kakao serpiştirebilir veya eritilmiş çikolata ile desenler yapabilirsiniz. Taze meyveler (çilek, böğürtlen, yaban mersini) ile renk ve aroma ekleyebilirsiniz. Kekin yanına çay, kahve veya süt ile servis ederek klasik bir ikili oluşturabilirsiniz. Tek tek porsiyon tabaklarında veya kek standında sunum yapabilirsiniz; davet sofralarında şık bir görüntü sağlar.
Köpük köpük olana kadar çırpılması, kekin pamuk gibi kabarması için önemlidir. Kuru malzemeleri eklerken spatula ile alttan üste doğru karıştırın; fazla çırpmak kekin sökülmesine yol açar. Kek kalıbını fırına koymadan önce fırın mutlaka önceden 170°C’ye ısıtılmalıdır. Sade ve kakaolu hamuru kalıba dökerken fazla karıştırmayın; iki renkli desen bozulur. 35–40 dakika pişirdikten sonra kürdan testi yapın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Keki kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika dinlendirin, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine alın.
Şunlara da göz atın: