Grill, ızgarada pişirme yöntemidir. Bu yöntem de ısı sabit bir şekilde aşağıdan gelir ve ürünler hızlıca pişer. Bu yöntemde et, sebze, kümes hayvanı, balık pişirebilirsiniz. 

Grilling Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

1. Izgaranın yeterli sıcaklığa geldiğinden emin olunmalıdır. 
2. Izgara telleri pişirme işlemine başlamadan önce temiz olmalıdır. 
3. Izgara teller sıcak olmalıdır. 
4. Ürünleri çevirmek için ekipman bulundurulmalıdır. 
5. Pişirilen ürünler sık sık oynatılmamalıdır. Bir taraf tamamen pişmeden diğer taraf çevrilmemelidir. Aksi halde besinler su ve değer kaybedecektir.
6. Küçük etler için ızgara ısısı 250 derece, büyük etler için ortalama 150 derece olmalıdır.
7. Grilling yöntemini uygularken kesici ve delici aletler kullanılmamalıdır. Aksi takdirde ürünün içindeki su akacak ve mühürleme işlemi yanlış yapılmış olacaktır.

Şunlara da göz atın;

1. Pişirme teknikleri nelerdir?
2. Poşe tekniği nasıl uygulanır?
3. Blanching nedir?
4. Baking tekniği nedir?
   
5. Deep frying nedir?