Brokoli fırında yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirildiğinde rengini ve dokusunu korur. Pişirme sırasında yağ ve baharat kullanmak lezzetini ön plana çıkarır. Fırında ara sıra karıştırmak, her parçanın eşit şekilde kızarmasını sağlar.
Brokoli için ideal fırın sıcaklığı genellikle 200–220°C (390–430°F) arasıdır. Bu sıcaklık, brokolinin dışının hafifçe kızarmasını, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.
Küçük parçalara ayırdığın brokoliyi fırında 15–20 dakika kadar pişirmek yeterlidir. Daha uzun pişirirsen fazla yumuşayabilir ve rengini kaybedebilir.
Brokoliyi fırının orta rafında pişirmek en dengeli sonucu verir. Alt rafa koyarsan alt kısmı fazla kızarabilir, üst raf yanma riski yaratabilir.
Brokoliyi fırına atmadan önce zeytinyağı ile hafifçe yağla ve tuz, karabiber veya isteğe bağlı baharatlarla tatlandır. Bu, hem lezzetini artırır hem de brokolinin daha güzel kızarmasını sağlar.
Brokoliyi fırında pişirirken 10. dakikada bir karıştırmak, eşit şekilde kızarmasını ve yanmamasını sağlar.
Şunlara da göz atın: