Sütlacın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmek idealdir. Fanlı fırın kullanılırsa sütlaç daha hızlı pişer ama çatlama riski artar. Pişirme sırasında süt ve pirinç karışımının kıvamını kontrol etmek önemlidir.

Fanlı mı, fansız mı?

Fırında sütlaç genellikle fansız (statik) fırında pişirilir. Bu sayede üstü eşit şekilde kızarır ve sütü çatlamaz.

Sıcaklık

Ortalama 180°C idealdir; fanlı fırında sıcaklık daha hızlı yayılır, bu yüzden sütlaç çatlayabilir.

Pişirme süresi

Yaklaşık 25-30 dakika, süt ve pirincin karışımına göre değişir. Üzeri hafif kızardığında pişmiş demektir.

Su banyosu kullanımı

Fırın tepsisine su koymak sütlacın daha kremamsı olmasını sağlar ve çatlamasını önler.

Kontrol ve soğutma

Fırından çıkınca sütlacın biraz soğumasını bekleyin; bu sırada üst kısmı sertleşmez ve kıvamı daha güzel olur.

Şunlara da göz atın:

1. Fırın Sütlaç Malzemeleri Nelerdir?
2. Sütlaç Yaparken 1 Litre Süte Ne Kadar Pirinç Konur?
3. Fırın Sütlaç Yapmanın 5 Püf Noktası
4. Fırın Sütlaç Tarifi