Tavuğun marine sosuna biraz limon suyu eklemek hem ferah bir aroma katar hem de eti daha da yumuşatır. Şişleri dizmeden önce fazla sosu süzmek, pişerken yanmayı önler ve lezzetin dengeli olmasını sağlar. Pişirme sırasında yüksek ateşte kısa süre mühürlemek, tavuğun içinin sulu kalmasını garanti eder. Servis yaparken taze yeşillik ve yoğurt sosu eklemek hem sunumu güzelleştirir hem de lezzeti tamamlar.
Tavuğu küçük ve eşit boyutta parçalara kesmek pişirme süresini kısaltır. Küçük parçalar hızlıca ve eşit şekilde pişer. Böylece dışı yanarken içi çiğ kalmaz. Şişe dizmeden önce parçalara baharatlarla güzelce bulayın.
Yoğurt tavuğu yumuşatır ve lezzet katar. İçine kırmızı biber, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Sadece 30 dakika marine etmek bile tat farkını hissettirir. Uzun bekletmeye gerek kalmadan pratik bir sonuç elde edersiniz.
Tavayı veya fırını önceden ısıtmak tavuğun suyunu korur. Şişler hızlıca mühürlenir ve kurumasını engeller. Orta ateşte pişirmek tavukların lezzetini artırır. Arada bir çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
Soğan, biber ve domates şişe dizildiğinde görselliği artırır. Sebzeler aynı zamanda tavuğun suyunu emer ve aromayı zenginleştirir. Küçük parçalar halinde kesmek pişirmeyi kolaylaştırır. Hem pratik hem de dengeli bir tabak elde edersiniz.
Şunlara da göz atın: