Kek yaparken en büyük hayalimiz fırından çıkan o mis kokulu, kabarık ve yumuşacık görüntüdür. Ama bazen ne yaparsak yapalım kekimiz istediğimiz gibi kabarmaz, sönük ve yoğun kalır. Oysa doğru tekniklerle bu sonucu değiştirmek mümkün olabilir. Peki; en güzel kek nasıl kabarır?
Yumurta, süt ve tereyağı gibi malzemeleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında kullanmak, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
Yumurta ve şekeri mikserle en az 4–5 dakika çırparsan karışım köpürür ve kek daha fazla hava alır, böylece güzelce kabarır.
Un, kabartma tozu ve varsa kakao gibi kuru malzemeleri eleyerek eklerseniz karışım daha homojen olur ve kek daha yumuşak kabarır.
Keki fırına koymadan önce mutlaka fırını ısıtmış olun. Soğuk fırına giren kek yeterince kabarmaz.
Kekin pişerken sönmemesi için fırının kapağını ilk 20–25 dakika kesinlikle açmayın. Aksi halde kek kabarmadan söner.
Şunlara da göz atın: