Marul, çoban salatasında tercih edilen bir malzeme değildir. Çünkü salatanın özgün lezzet yapısını ve geleneksel tarifini değiştirir. Aynı zamanda marulun yüksek su oranı salatanın kıvamını bozabilir. Bu yüzden çoban salatası genellikle marulsuz hazırlanır.
Çoban salatası, klasik yapısı gereği sade sebzelerle hazırlanır. Bu salatada marul kullanımı yaygın değildir. Köy mutfağından gelen bu tarif, doğal tadı ön planda tutar. Bu nedenle marul eklemek gelenekselliği değiştirir.
Marulun tadı oldukça hafiftir. Çoban salatasındaki diğer sebzelerin baskın aromasıyla uyuşmayabilir. Aromaların dengesi bozulabilir. Bu yüzden marul genellikle tercih edilmez.
Çoban salatasında sebzeler küçük ve eşit küpler halinde doğranır. Marul ise genelde şerit ya da iri parçalar halinde kesilir. Bu durum sunumu ve yapıyı değiştirir. Dolayısıyla marul, tarifin kesim stiline uymaz.
Marul bol su içerdiği için salatanın kıvamını etkiler. Zamanla sulanma yaparak dokuyu bozabilir. Çoban salatası ise daha diri bir formdadır. Bu yüzden marul dokusal olarak uygun değildir.
İsteyenler marul ekleyebilir. Bu tamamen damak zevkine bağlıdır. Ancak eklendiğinde tarif artık farklı bir salata görünümüne bürünür. Sonuç olarak marul, klasik çoban salatasının parçası değildir.
Şunlara da göz atın: