Buzluk poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tarif. Haşlanmış patatesin yumuşaklığı ve kaşar peynirinin eriyen lezzetiyle hazırlanan bu poğaçalar, önceden hazırlanıp buzlukta saklanabilir, ihtiyaç duyduğunuzda kısa sürede fırına atılarak taptaze servis edilebilir. İşte buzluk poğaçası tarifi ve malzemeleri...

Malzemeler (6-8 Kişilik)

Hamur için:

1. 1 su bardağı ılık süt
2. 1/2 su bardağı ılık su
3. 1/2 su bardağı sıvı yağ
4. 1 su bardağı haşlanmış ve rendelenmiş patates
5. 1 paket kuru maya (10–11 g)
6. 1 tatlı kaşığı toz şeker
7. 1 tatlı kaşığı tuz
8. Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

İçi için:

1. 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için:

1. 1 adet yumurta sarısı
2. Çörek otu veya susam

Buzluk Poğaçası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

İç Malzeme Alternatifleri

1. Kaşar peyniri yerine beyaz peynir ve ince doğranmış maydanoz karışımı kullanabilirsiniz.
2. Rendelenmiş hellim veya lor peyniri ile farklı bir tat elde edebilirsiniz.
3. Salam, sucuk veya pastırma ekleyerek etli bir poğaça hazırlayabilirsiniz.
4. Zeytin ezmesi veya domatesli harç ile değişik lezzetler yaratabilirsiniz.

Hamur ve Lezzet Alternatifleri

1. Patates yerine haşlanmış ve püre haline getirilmiş balkabağı kullanabilirsiniz.
2. Sıvı yağı tereyağı veya margarin ile değiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
3. Hamura 1 tatlı kaşığı yoğurt ekleyerek poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Üzeri Alternatifleri

1. Susam ve çörek otu dışında haşhaş, keten tohumu veya mavi haşhaş serpebilirsiniz.
2. Poğaçaların üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri serpip fırınlayarak ekstra lezzet katabilirsiniz.

Pişirme ve Saklama Alternatifleri

1. Poğaçaları fırınlamak yerine yağsız tavada hafifçe ısıtarak da pişirebilirsiniz.
2. Buzlukta saklayacağınız poğaçaları tek tek sarıp dondurursanız yapışmadan uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Hazırlık ve Yapılış

Ilık süt ve ılık suyu geniş bir kaba alın. Üzerine toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın, 5–10 dakika kabarmasını bekleyin. Rendelenmiş patates, sıvı yağ ve tuzu ekleyin, karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 45 dakika – 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle açın ve ortasına rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlak veya uzun şekil verin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tek tek alıp buzluğa kaldırabilirsiniz. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığında çözdürüp tekrar ısıtarak servis edin.

Servis Önerileri

1. Poğaçaları ılık olarak servis edin; tazeliğini ve yumuşaklığını korumak için fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
2. Yanında çay, kahve veya süt ile sunum yapabilirsiniz.
3. Farklı sunum için poğaçaların üzerine peynirli veya zeytinli mini soslar ekleyebilirsiniz.
4. Buzluktan çıkardığınız poğaçaları çözdürdükten sonra üzerine biraz tereyağı sürerek servis ederseniz ekstra lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktaları

1. Patatesin suyunu iyice süzün; fazla su hamurun yapışmasına neden olur.
2. Hamuru yoğururken kontrollü un ekleyin; çok fazla un poğaçayı sertleştirir.
3. Mayalanma süresi çok önemlidir; yeterince kabarmayan hamur poğaçaların yumuşaklığını azaltır.
4. Poğaçaları buzluğa kaldırmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde nemlenebilir.
5. Üzerine yumurta sarısı ve susam/çörek otu sürmek poğaçaların daha parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlar.

Şunlara da göz atın:

1. Siyez Unlu Peynirli Poğaça
2. Yumuşacık Pizza Poğaça Tarifi
3. Glutensiz Poğaça Tarifi
4. Kaymaklı Cevizli Poğaça Tarifi