Bresaola carpaccio, çiğ et yerine kurutulmuş ve olgunlaştırılmış dana etiyle hazırlanan carpaccio çeşididir. İncecik dilimler zeytinyağı ve limonla lezzetlendirilir, roka ve parmesanla tamamlanır. Hem sağlıklı hem de şık bir İtalyan aperatifi olarak öne çıkar.
İtalya’nın Lombardiya bölgesine özgü, dana etinden yapılan, tuzlanıp kurutularak olgunlaştırılmış ince dilimlenmiş şarküteri ürünüdür.
Genel olarak çiğ veya çok ince dilimlenmiş et ya da balığın, zeytinyağı ve çeşitli garnitürlerle sunulduğu İtalyan meze tarzı bir yemektir.
Çiğ et yerine kurutulmuş dana eti (bresaola) ile hazırlanan carpaccio çeşididir.
İncecik dilimlenmiş bresaola; üzerine zeytinyağı, limon suyu, roka, parmesan peyniri ve bazen kapari veya ceviz eklenerek servis edilir.
Hafif, düşük yağlı, protein açısından zengin bir İtalyan başlangıç/aperatif yemeğidir.
Şunlara da göz atın: