4 kişilik kuru fasulye için standart ölçü genellikle 1,5 su bardağı kuru fasulyedir. Bu miktar Türk mutfağında orta porsiyon kabulüne göre belirlenmiştir. Bir su bardağı burada yaklaşık 200 ml olarak düşünülür. Kuru fasulye pişmeden önce ölçülür ve ıslatılır. Islatma sonrası hacmi artsa da ölçü değişmez. Bu nedenle alışverişte kuru miktarı esas almak gerekir.

Porsiyon hesabı yapılırken kişi başı yaklaşık 35–40 gram kuru fasulye düşer. Dört kişi için bu toplamda 140–160 gram aralığına denk gelir. Bu gramaj da yaklaşık 1,5 su bardağına karşılık gelir. Eğer çok bol seven bir sofra kurulacaksa miktar artırılabilir. Ancak günlük ev yemeği için bu ölçü yeterlidir. Dengeli bir tabak için fazla kaçmaz.

Kuru fasulye pişince hacim olarak yaklaşık iki katına çıkar. Bu nedenle az gibi görünen ölçü sizi yanıltmamalıdır. 1,5 su bardağı kuru fasulye pişince tencereyi doldurur. Yanında pilav varsa porsiyonlar daha da dengelenir. Sadece fasulye yenilecekse miktar gözden geçirilebilir. Pişme sonrası kalan yemek de ertesi güne uygundur.

Menüdeki diğer yemekler fasulye miktarını etkiler. Pilav, turşu ve salata varsa 1,5 bardak idealdir. Ekmek tüketimi de porsiyonları küçültür Misafir sofrasında genelde daha bol pişirilir. Bu durumda 2 su bardağı tercih edilebilir. Günlük aile yemeğinde buna gerek yoktur.

Kullanılan su bardağının ölçüsü önemlidir. Standart su bardağı 200 ml kabul edilir. Daha büyük bardak kullanıyorsanız miktarı azaltın. Daha küçük bardakla ölçüyorsanız biraz artırabilirsiniz. Ölçü kabı kullanmak en net sonucu verir. Böylece 4 kişilik kuru fasulye her seferinde tutarlı olur.

Şunlara da göz atın:

Kuru Fasulyenin Dağılmasını Önlemek İçin 3 Kesin Çözüm

Kuru Fasulyenin Kabuk Atmaması İçin Ne Yapılır?

Meğerse Lokantalardaki Lezzetli Kuru Fasulyenin Sırrı Buymuş