1 kilo yaprak sarma genellikle 35 ile 45 adet arasında değişir. Kullanılan asma yaprağının cinsi ve tazeliği bu miktarı etkiler. Ev yapımı sarımlar ile hazır sarımlar arasında belirgin farklar görülebilir. Bu yüzden adet hesabı yapılırken küçük sapmalar normal kabul edilir.
1 kilo yaprak sarmada genel olarak 35–45 adet bulunur. Bu aralık mutfaklarda en sık kabul edilen ölçüdür. Yaprakların kalınlığı ve iç harç miktarı sonucu etkiler. Net sayıdan çok ortalama olarak düşünülmelidir.
İnce yaprakla küçük sarımlar yapıldığında adet sayısı artar. Bu durumda 1 kiloda 45–50 adet yaprak sarma görülebilir. Zeytinyağlı sarma genellikle böyle hazırlanır. Sunumluk ve hafif servisler için tercih edilir.
Evlerde en yaygın yapılan sarım tipi orta boydur. Bu tarzda 1 kilo genellikle yaklaşık 40 adede denk gelir. Günlük sofralar için dengeli bir ölçüdür. Misafir hesabı yaparken de pratik bir rehber olur.
Yapraklar büyük seçilip bol iç konulduğunda adet düşer. Bu durumda 1 kiloda 30–35 adet sarma olabilir. Etli yaprak sarma çoğunlukla bu gruba girer. Daha doyurucu bir seçenek sunar.
Asma yaprağının cinsi adet sayısını doğrudan etkiler. İnce Ege yapraklarıyla daha fazla sarma elde edilir. Kalın yapraklar ise daha ağır olur. Sarımı yapan kişinin tekniği de önemli bir faktördür.
Şunlara da göz atın:
Asma Yaprağı Sarmadan Önce Haşlanır Mı?