Fakir Pastası
Deep Dish Pizza
04 Ağustos 2023
Amerikan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan deep dish pizza, Chicago ile özdeşleşmiştir. Dev kenarlı bu pizza, pastırma, mozzarella peyniri ve yoğun domates sosuyla hazırlanır. İsteğe göre sosis, salam gibi malzemelerle zenginleştirilse de, orijinal deep dish pizzası yalnızca peynir ve pastırmadan oluşur. Klasik pizzalardan farklı olarak kenarları ve hamuru daha kalın bir şekilde açılır. Malzemeler hazırsa, Chicago usulü deep dish pizza tarifi için detaylara geçebiliriz.
Alternatif olarak okurlarımız tarafından çok sevilen İtalyan pizza, tepside pizza ve pizza margarita tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 8 Kişi Kaydetti
Deep Dish Pizza için
Malzemeler
Pizza hamuru için:
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 70 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 20 gr. tereyağı (hamurun üzeri için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates sosu için:
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı domates püresi
Üzeri için:
- 200 gram pastırma
- 250 gram mozzarella peyniri
Deep Dish Pizza
Nasıl Yapılır
- Domates sosu için; İlk olarak sos tavasına tereyağını alın ve eritin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğradıktan sonra eriyen yağın üzerine ekleyin.
- Domatesleri iri iri doğrayın. Soğanın rengi değişmeye başladığında domatesi ve domates püresini de ekleyerek karıştırın.
- Sos fokurdamaya başladığında baharatlarını ekleyin 1-2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
- Pizza hamuru için; Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri (zeytinyağı ve 20 gram tereyağı hariç) karıştırma kabına alın ve yoğurun.
- Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamurun mayalanmasını sağlamak için üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 40 dakika kadar dinlendirin.
- Hamur mayalandığında unlanmış mutfak tezgahına alın ve merdaneyle inceltin.
- Erimiş tereyağını hamurun ortasına ekleyin ve güzelce kenarlarına yayın.
- Hamuru zarf gibi ikiye katlayın ve yaklaşık 20 dakika daha dinlendirin.
- Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlayın. Yüksek kenarları olan bir kek kalıbını güzelce yağlayın.
- Hamuru merdaneyle tekrardan inceltin ve kek kalıbına yerleştirin.
- Fazla kenarlarını bıçak yardımıyla kestikten sonra üzerine domates sosunu ekleyin ve her tarafına yayın.
- Daha sonra rendelenmiş mozzarella peyniri ve dilimlenmiş pastırmaları ilave edin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
Deep Dish Pizza Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamurun daha hızlı mayalanması için ılık su kullanın.
- Pizzanın dağılmasını önlemek ve daha güzel pişirmek için yuvarlak bir kalıp kullanın.
- Tarife pizza sosunu yaparak başlamanız size zaman kazandırır. Pizza sosu yeterince soğumadan hamurun üzerine eklemeyin.
- Hazırladığınız pizzanın üzerini ince kıyılmış maydanoz ve frenk soğanı ile zenginleştirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.