Elmas Kurabiye
Gömeç
17 Şubat 2023
Şef Mehmet Yalçınkaya’dan kuzu eti ve karidesin birlikteliğinden ortaya çıkan şahane bir lezzet.
ŞEFİN NOTU
Gömeç denize olan kıyısı sebebiyle kaliteli deniz mahsullerinin çıktığı koylara sahip Balıkesir’in bir ilçesidir. Ayrıca, Balıkesir kuzusu coğrafi işaret almış, standartları konulmuş ülkemizin en kaliteli kuzularının yetiştiği bölgedir. Yapmış olduğumuz bu yemekte Balıkesir ilinin kaliteli olan bu iki ürününü kullandık ve yemeğimize Gömeç adını verdik.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Gömeç için
Malzemeler
- 300 g kuzu sırtı
- 60 g kuzu sırt yağı (İnce doğranmış)
- 6 adet kuyruklu et karides
- 30 ml soya sosu
- 5 g sriracha sos
- 2 adet orta boy domates (Rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (İnce doğranmış)
- 4 g taze kişniş (İnce doğranmış)
Garnitür
- Pırasa çıtırı
Gömeç
Nasıl Yapılır
- Tavayı ısıtın ve kuzu sırtının yağlı yüzeyini kızartın. Kuzu sırtının yağını çıkarttıktan sonra biraz zeytinyağı ilave edip sarımsağı ekleyin ve karidesleri bu iki yağda soteleyin.
- Soya ve sriracha sosunu ekleyerek 3 dakika daha pişirin. Domatesi ve kişnişi ilave edin ve 2 dakika daha yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Pişirdikten sonra sosu ayrı bir kaba alın.
- Başka bir tavada kuzu sırtı yağını çıtır hale gelene kadar kızartın.
- Servis tabağına kızartılmış eti aldıktan sonra üzerine pişen karidesleri dizin. Karideslerin piştiği sosu da tabağa alın.
- Pırasa çıtırı, tavada kızaran kuyruk yağını ve parçalarını üzerine ilave ederek servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.