Lokanta Usulü Terbiyeli Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi
Dışı hafif çıtır, içi ise ipeksi ve bol kremalı dokusuyla pastane vitrinlerinin en sevilen tatlılarından biri olan bu lezzet, her lokmada ağızda dağılan nefis bir deneyim sunuyor. Cream puff tarifi, özenle hazırlanan choux hamuru ve yumuşacık pastacı kremasının mükemmel uyumunu bir araya getirirken, şık görünümüyle çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana zarafet katıyor. Üzerine serpilecek pudra şekeri ya da çikolata dokunuşuyla lezzeti tamamlanan bu enfes tatlı, hem sunumuyla hem de hafif yapısıyla tatlı severlerin favorileri arasına girmeye aday. Peki; cream puff nasıl yapılır? İşte cream puff tarifi ve malzemeleri...
Ekler Hamuru tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cream puff 270 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Choux Hamuru İle Yapılan Cream Puff Tarifi için
Malzemeler
Hamur İçin
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 adet orta boy yumurta
Krema İçin
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin
- Pudra şekeri
- Eritilmiş bitter veya sütlü çikolata (isteğe bağlı)
Choux Hamuru ile Yapılan Cream Puff Tarifi Alternatif Öneriler:
- Krema dolgusunda klasik pastacı kreması yerine çırpılmış krema, mascarpone kreması veya labneli hafif bir krema kullanabilirsiniz.
- Vanilyalı krema yerine limonlu, portakallı, kahveli veya kakaolu krema hazırlayarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- İç harca taze çilek, frambuaz, muz veya böğürtlen parçaları ekleyerek meyveli cream puff hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine pudra şekeri serpmek yerine eritilmiş bitter, sütlü veya beyaz çikolata gezdirerek daha zengin bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Çikolata sosunun üzerine ince kıyılmış Antep fıstığı, file badem, fındık veya Hindistan cevizi serperek lezzeti artırabilirsiniz.
- Hamurun içerisine çok az rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek hafif narenciye aroması kazandırabilirsiniz.
- Krema dolgusuna küçük parçalar halinde damla çikolata veya çikolata parçacıkları ilave ederek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için pastacı kremasının içerisine bir miktar labne peyniri veya sıvı krema ekleyebilirsiniz.
- Mini boy hazırlayarak tek lokmalık ikramlıklar oluşturabilir ya da daha büyük sıkarak pastane usulü büyük cream puff'lar hazırlayabilirsiniz.
- Servis sırasında yanına taze meyveler veya dondurma ekleyerek tatlıyı daha gösterişli ve zengin bir sunumla ikram edebilirsiniz.
Choux Hamuru İle Yapılan Cream Puff Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tencereye suyu, tereyağını, tuzu ve şekeri alın. Tereyağı tamamen eriyip karışım kaynamaya başlayınca unu tek seferde ilave edin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.
- Hamur toparlanıp tencerenin tabanında ince bir tabaka oluşuncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Ardından hamuru geniş bir kaba alıp 10 dakika kadar ılınmaya bırakın.
- Hamur ılınınca yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra tamamen karışmasını bekleyin. Sonunda parlak, pürüzsüz ve sıkma torbasından rahat çıkacak kıvamda bir hamur elde edin.
- Hamuru yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun. Yağlı kâğıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde aralıklı parçalar sıkın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra fırının sıcaklığını 180 dereceye düşürerek 18-20 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında fırının kapağını açmamaya özen gösterin.
- Krema için süt, yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatıp tamamen soğutun.
- Soğuyan choux hamurlarını ortadan ikiye kesin veya alt kısmından küçük bir delik açın. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasıyla içlerine doldurun.
- Dilerseniz üzerlerine pudra şekeri serpin ya da eritilmiş çikolatayı ince çizgiler halinde gezdirin. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Cream puffları servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirerek kremanın hamurla daha iyi bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.
- Üzerine pudra şekeri serpip yanında taze çilek, frambuaz veya böğürtlen ile servis ederek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Eritilmiş bitter, sütlü veya beyaz çikolata gezdirerek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
- Çay ve kahvenin yanında ikram edebileceğiniz gibi özel davetlerde mini boy hazırlayarak şık tatlı tabakları oluşturabilirsiniz.
- Servis tabağını nane yaprakları, meyve dilimleri veya ince çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek pastane sunumunu aratmayan bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Choux hamurunu ocakta yeterince kavurmanız çok önemlidir. Hamur tencerenin tabanında ince bir tabaka bırakacak kıvama geldiğinde pişirme işlemi tamamlanmış olur.
- Yumurtaları hamur tamamen ılındıktan sonra tek tek ekleyin. Her yumurtanın hamura tamamen karışmasını bekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hamurları tepsiye sıkarken aralarında yeterli boşluk bırakın. Pişerken kabaracakları için birbirlerine temas etmemeleri gerekir.
- Pişirme sırasında fırının kapağını erken açmayın. Ani ısı değişimi hamurların sönmesine neden olabilir.
- Cream puffların içini doldurmadan önce tamamen soğuduklarından emin olun. Sıcak hamur kremanın akışkan hale gelmesine yol açabilir.
- Kremayı sıkma torbasıyla doldurmak hem daha kolay hem de daha düzgün bir görünüm sağlar.
- En iyi sonucu almak için içi doldurulan cream puffları servis edene kadar buzdolabında muhafaza edin ve mümkün olduğunca taze tüketin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.