Kıymalı Kömbe Tarifi
Karnabahar Sevmeyenlerin Bile Bayılacağı Salçalı Kavurma Tarifi
29 Eylül 2026 tarihinde güncellendi.
Fırında hafifçe kızaran karnabaharların bol soğanlı, sarımsaklı ve salçalı sosla buluşmasıyla ortaya hem pratik hem de iştah açıcı bir yemek çıkıyor. Baharatlarla lezzeti zenginleşen karnabahar sevmeyenlerin bile bayılacağı salçalı kavurma tarifi, sebzeyi klasik yöntemlerden farklı şekilde değerlendirmek isteyenler için güzel bir alternatif sunuyor. Karnabaharların önceden fırınlanması hafif kızarmış bir doku kazanmasını sağlarken tavada hazırlanan salçalı harç yemeğe yoğun bir aroma katıyor. Sarımsaklı yoğurt, ayran veya sıcak ekmek eşliğinde servis edebileceğiniz bu tarifi hem ana öğünlerde hem de sofraya eşlik edecek sıcak bir sebze yemeği olarak hazırlayabilirsiniz. Peki; salçalı kavurma nasıl yapılır? İşte salçalı kavurma tarifi ve malzemeleri...
Karnabahar Steak tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon salçalı kavurma 230 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Karnabahar Sevmeyenlerin Bile Bayılacağı Salçalı Kavurma Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet küçük boy kapya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
Karnabaharları fırınlamak için
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı tuz
Karnabahar Sevmeyenlerin Bile Bayılacağı Salçalı Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Karnabahar yerine aynı yöntemle brokoli kullanabilir veya iki sebzeyi birlikte hazırlayabilirsiniz.
- Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek daha yoğun ve hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
- Kapya biber yerine yeşil biber, çarliston biber veya kırmızı sivri biber tercih edebilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir ya da daha yoğun bir aroma için az miktarda tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Kimyon kullanmak istemiyorsanız kekik veya kuru nane ile farklı bir aroma verebilirsiniz.
- Pul biber yerine isot ya da acı kırmızı toz biber kullanarak yemeğin acılığını artırabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu veya taze soğan ekleyebilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir, daha yoğun sarımsak aroması için artırabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir tarif hazırlamak için küp doğranıp fırınlanmış veya kızartılmış patates ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurt ekleyerek salçalı ve baharatlı lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Karnabahar Sevmeyenlerin Bile Bayılacağı Salçalı Kavurma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Karnabaharı çok büyük olmayacak şekilde çiçeklerine ayırın. Bol suyla yıkadıktan sonra süzgece alıp suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
- Karnabaharları geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip her tarafına gelecek şekilde harmanlayın.
- Sebzeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine üst üste gelmeyecek biçimde yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları hafifçe kızarıp içleri yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu sırada kuru soğanı ince ince doğrayın. Kapya biberi küçük küpler halinde kesin, sarımsakları ince kıyın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından kapya biber ve sarımsağı ilave edin.
- Domates salçasını tavaya ekleyerek kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzla lezzetlendirin.
- Fırından çıkan sıcak karnabaharları salçalı harcın üzerine aktarın. Karnabaharları parçalamadan, sos her tarafına bulaşacak şekilde birkaç dakika çevirin.
- Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip son kez karıştırın.
- Karnabahar kavurmasını birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Karnabahar kavurmasını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Yanına sarımsaklı yoğurt hazırlayarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Tandır ekmeği, lavaş veya taze köy ekmeğiyle birlikte sunabilirsiniz.
- Bulgur pilavı veya pirinç pilavıyla tamamlayarak daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze dereotu serpebilirsiniz.
- Acı sevenler üzerine pul biber veya isot ekleyebilir.
- Ayran, cacık veya mevsim salatası yemeğin yanına oldukça yakışır.
Püf Noktası
- Karnabaharları yıkadıktan sonra mutlaka iyice süzdürün; fazla su, fırında kızarmalarını zorlaştırabilir.
- Karnabahar çiçeklerini mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte ayırırsanız eşit sürede pişerler.
- Fırın tepsisine dizerken karnabaharları üst üste getirmemeye özen gösterin.
- Karnabaharları fazla yumuşatmadan, kenarları kızarmaya başladığında fırından çıkarın.
- Salçayı sebzelere ekledikten sonra birkaç dakika kavurmak çiğ salça tadının kaybolmasına yardımcı olur.
- Fırınlanmış karnabaharları tavaya ekledikten sonra fazla karıştırmayın; nazikçe çevirerek sosla buluşturun.
- Maydanozu ocağı kapattıktan sonra eklerseniz rengini ve taze aromasını daha iyi korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.