Kakaolu Sultan Kasesi Tarifi
Közlenmiş kapya biberin hafif isli aroması, cevizin yoğun lezzeti ve bayat ekmek içinin verdiği kıvam bu nefis muhammarada buluşuyor. Sarımsak, domates salçası, limon suyu ve kimyonla tamamlanan karışım; sürülebilir dokusu ve dengeli aromasıyla özellikle kahvaltı sofralarının sevilen eşlikçilerinden biri oluyor. Kızarmış ekmeğin üzerine sürerek, sıcak pideyle birlikte ya da meze olarak servis edebileceğiniz kahvaltılık muhammara tarifi, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen sofrada kendine hemen yer bulan lezzetlerden. Üstelik közlenmiş biberlerin fazla suyunu süzdürmek ve malzemeleri doğru kıvamda çekmek, tarifin lezzeti kadar dokusunu da belirliyor. Peki, kahvaltılık muhammara nasıl yapılır? İşte kahvaltılık muhammara tarifi ve malzemeleri...
Ekmek yediren acuka tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon muhammara yaklaşık 260 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kahvaltılık Muhammara Tarifi için
Malzemeler
- 10 adet kırmızı kapya biber
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Üzeri için:
- Zeytinyağı
- Çekilmiş ceviz
- Kıyılmış maydanoz
Kahvaltılık Muhammara İçin Alternatif Malzemeler
- Domates salçası yerine biber salçası kullanabilirsiniz.
- Daha ferah bir tat için limon suyunu artırabilirsiniz.
- Acı seviyorsanız pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya badem tercih edebilirsiniz.
- Bayat ekmek içi yerine galeta unu kullanabilirsiniz; kıvamı kontrol ederek azar azar ekleyin.
Kahvaltılık Muhammara Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kapya biberleri yıkayıp kurulayın. Fırında veya ocak üzerinde, kabukları yer yer kararıp biberler tamamen yumuşayana kadar közleyin.
- Biberleri temizleyin.
- Közlenen biberleri kısa süre kapalı bir kapta bekletirseniz kabukları daha kolay soyulur. Kabuklarını soyup sap ve çekirdeklerini temizleyin.
- Ceviz içlerini rondoya alın ve mümkün olduğunca ince bir kıvam elde edene kadar çekin. Cevizleri tamamen un haline getirmek yerine hafif dokusunu koruyacak şekilde de bırakabilirsiniz.
- Bayat ekmek içlerini rondoya ekleyerek cevizlerle birlikte ince bir kıvam alana kadar çekin. Ekmek içinin küçük parçalar halinde olması, muhammaranın daha pürüzsüz bir kıvam kazanmasını sağlar.
- Közlenmiş kapya biberleri, sarımsağı, domates salçasını, zeytinyağını, limon suyunu, kimyonu ve tuzu rondoya ekleyin.
- Tüm malzemeleri sürülebilir ve homojen bir kıvam elde edene kadar rondodan geçirin. Kıvam çok yoğun olursa az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız muhammarayı servis tabağına aktarın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
Servis Önerisi
- Muhammarayı özellikle kızarmış ekmek, bazlama veya sıcak pide ile servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda peynir, zeytin, domates ve yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
- Hazırladıktan sonra muhammarayı kısa bir süre buzdolabında dinlendirmek de lezzetini artırır.
- Dinlenme sırasında közlenmiş biber, ceviz, salça ve baharatların aromaları birbirine daha iyi karışır.
Püf Noktası
- Közlenmiş biberlerde kalan fazla su, muhammarayı gereğinden fazla yumuşatabilir.
- Kabuklarının yer yer kararması, muhammaraya belirgin ve hoş bir köz aroması verir.
- Tamamen pürüzsüz hale getirmek yerine hafif dokulu bırakmak daha keyifli bir kıvam sağlar.
- Ekmeğin nem oranına göre miktarı değişebileceğinden, gerekirse azar azar ilave edin.
- Salçanın tuz oranı değişebileceği için muhammarayı hazırladıktan sonra tadına bakarak tuzunu ayarlayın.
- Karışım fazla yoğun olursa bir miktar zeytinyağı ekleyerek daha kolay sürülebilen bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Buzdolabında kısa süre dinlenen muhammaranın aroması daha belirgin hale gelir.
- Üzerine gezdirilen zeytinyağı, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini tamamlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.