Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi
Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi
05 Ekim 2026 tarihinde güncellendi.
Elmanın tarçınla buluşan mis gibi kokusu ve ağızda dağılan hamuruyla klasikleşen elmalı kurabiye, çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden biri. Hamurunda kullanılan nişasta ve sirke sayesinde gevrek dokusunu uzun süre koruyan kıyır kıyır bayatlamayan tam ölçülü elmalı kurabiye tarifi, ölçüsü şaşmayan bir sonuç elde etmek isteyenler için oldukça ideal. Suyunu tamamen çekene kadar pişirilen bol elmalı ve cevizli iç harç, kurabiyelerin hamurlaşmasını önlerken her lokmada yoğun bir tarçın aroması bırakıyor. Üzerine serpilen pudra şekeriyle tamamlanan bu nefis kurabiyeleri çayın veya kahvenin yanında servis edebilir, hava almayan bir kapta saklayarak kıyır dokusunu uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Peki; tam ölçülü elmalı kurabiye nasıl yapılır? İşte tam ölçülü elmalı kurabiye tarifi ve malzemeleri…
Hamur Açmadan Hazırlanan Pratik Elmalı Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tam ölçülü elmalı kurabiye 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 22 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 3-3,5 su bardağı un
Elmalı iç harcı için
- 4 adet orta boy elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için
- Pudra şekeri
Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak kıyır dokulu bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak benzer şekilde ağızda dağılan bir doku elde edebilirsiniz.
- Yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu biraz sütle açarak kullanabilirsiniz.
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih edebilirsiniz.
- Elmalı harçta toz şeker yerine esmer şeker kullanarak hafif karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya badem ekleyerek iç harcın lezzetini değiştirebilirsiniz.
- Tarçının yanına az miktarda zencefil veya muskat ekleyerek elmalı harcı daha aromatik hale getirebilirsiniz.
- Elmalı harca kuru üzüm veya küçük doğranmış kuru kayısı ekleyerek farklı bir iç dolgu hazırlayabilirsiniz.
- Pudra şekeri kullanmak istemiyorsanız kurabiyeleri sade bırakabilir veya servis sırasında üzerlerine tarçın serpebilirsiniz.
Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Elmaları soyup iri tarafıyla rendeleyin ve geniş bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Elmalar önce suyunu bırakacaktır. Ara ara karıştırarak suyunu tamamen çekip harç koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Ocaktan almaya yakın tereyağı ve cevizi ekleyip karıştırın. Ocağı kapattıktan sonra tarçını ilave edin ve iç harcı tamamen soğumaya bırakın.
- Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini geniş bir kapta karıştırın.
- Sirke, nişasta, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek yeniden karıştırın.
- Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan ancak sert olmayan, kolay şekil alan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 25-27 santimetre çapında yuvarlak biçimde açın.
- Açtığınız hamuru önce dörde, ardından her parçayı tekrar ikiye keserek 8 üçgen elde edin.
- Üçgenlerin geniş kısımlarına tamamen soğuyan elmalı harçtan yerleştirin.
- Hamurları geniş kenardan sivri uca doğru çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 18-22 dakika, tabanları ve kenarları çok hafif renk alıncaya kadar pişirin. Üstlerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp tepside 10 dakika dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Elmalı kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.
- Yanında çay, Türk kahvesi veya sütlü kahve sunarak çay saatlerini tamamlayabilirsiniz.
- Servis tabağına birkaç çubuk tarçın ve ceviz içi ekleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri hafif ılık servis ederek tarçınlı elma aromasının daha belirgin hissedilmesini sağlayabilirsiniz.
- Üzerine pudra şekeriyle birlikte çok az tarçın serperek aromasını güçlendirebilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda kurabiyeleri küçük boy hazırlayarak tek lokmalık ikramlıklar haline getirebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayıp servis edeceğiniz zaman tabağa alarak kıyır dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmalı harcı mutlaka suyunu tamamen çekene kadar pişirin; sulu kalan harç kurabiye hamurunun yumuşamasına neden olabilir.
- İç harcı hamura eklemeden önce tamamen soğutun; sıcak harç tereyağlı hamurun yapısını bozabilir.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve kolay şekillenen bir hamur elde edin; fazla un kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir.
- Nişasta, kurabiyelerin ağızda dağılan kıyır dokusuna katkı sağladığı için ölçüsünü mümkün olduğunca koruyun.
- Hamuru şekillendirmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek daha rahat açılmasını ve şeklinin korunmasını sağlar.
- Kurabiyelerin fırında koyu renk almasını beklemeyin; tabanları hafifçe kızardığında ve üstleri açık renkliyken fırından çıkarın.
- Pudra şekerini kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra ekleyin; sıcak kurabiyeye serpilirse eriyerek yüzeyde nemli bir tabaka oluşturabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.