Kakaolu Sultan Kasesi Tarifi
Dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak ve bol çikolatalı dokusuyla öne çıkan cookie kurabiye tarifi, özellikle çayın ve kahvenin yanına hazırlayabileceğiniz sevilen atıştırmalıklardan biri. Esmer şekerin verdiği hafif karamel aroması tereyağının yoğun lezzetiyle birleşirken iri bırakılan çikolata parçaları fırında eriyerek kurabiyelerin içinde nefis çikolata cepleri oluşturuyor. Hamurun pişirmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirilmesi, cookie’lerin kontrolsüz şekilde yayılmasını önleyerek daha dolgun bir form kazanmasına yardımcı oluyor. Fırından çıktığında orta kısmı hafif yumuşak bırakılan kurabiyeler dinlendikçe toparlanıyor ve dışı kıtır, içi nemli dokusuna kavuşuyor. Ilık servis edildiğinde erimiş çikolatasıyla çok daha yoğun bir lezzet sunuyor. Peki; cookie kurabiye nasıl yapılır? İşte cookie kurabiye tarifi ve malzemeleri...
Cookie Sufle tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cookie kurabiye 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cookie Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı esmer şeker
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığ�� mısır nişastası
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 120 gram bitter çikolata
- 80 gram sütlü çikolata
Cookie Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz; ancak tereyağı cookie’lere daha belirgin bir aroma kazandırır.
- Esmer şekeriniz yoksa toz şeker kullanabilirsiniz; bu değişiklik kurabiyelerin karamel aromasını ve yumuşaklığını bir miktar azaltabilir.
- Daha yoğun karamel tadı için esmer şeker miktarını artırıp toz şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
- Vanilin yerine bir çay kaşığı vanilya özütü kullanarak daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
- Bitter çikolata yerine damla çikolata kullanarak doğrama aşamasını ortadan kaldırabilirsiniz.
- Sütlü ve bitter çikolatayı birlikte kullanmak istemiyorsanız yalnızca sevdiğiniz tek bir çikolata çeşidiyle tarifi hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz çikolata ekleyerek üç farklı çikolatanın bir arada olduğu daha tatlı bir cookie hazırlayabilirsiniz.
- Çikolatanın bir bölümünü iri kırılmış fındık, ceviz veya bademle değiştirerek kurabiyelere kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
- Hamura bir miktar portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek çikolatanın yoğunluğunu narenciye aromasıyla dengeleyebilirsiniz.
- Daha belirgin bir aroma için hamura yarım çay kaşığı tarçın ilave edebilirsiniz.
- Bitter çikolatayla birlikte az miktarda kavrulmuş fındık kullanarak çikolata-fındık uyumunu öne çıkarabilirsiniz.
- Kurabiyeleri kakaolu hazırlamak isterseniz unun 1-2 yemek kaşığını azaltıp yerine aynı miktarda kakao ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun çikolatalı bir sonuç için hamura küçük çikolata parçalarının yanı sıra iri çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz.
- Üzerine eklenen çikolataların bir bölümünü fındık, Antep fıstığı veya ceviz parçalarıyla değiştirerek farklı cookie çeşitleri hazırlayabilirsiniz.
Cookie Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer şeker ve toz şekerle birlikte kremsi bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Yumurtayı ve vanilini ekleyerek malzemeler bütünleşene kadar yeniden karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, karbonat, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Kuru malzemeleri tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek spatulayla karıştırın. Hamuru gereğinden fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Bitter ve sütlü çikolataları iri parçalar hâlinde doğrayın. Çikolataların büyük bölümünü hamura ekleyip kısa süre karıştırın; bir miktarını kurabiyelerin üzeri için ayırın.
- Hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar alıp yuvarlayın. Yağlı kâğıt serilmiş tabağa veya tepsiye aralıklı olarak yerleştirin ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine geniş aralıklarla dizin. Üzerlerine ayırdığınız çikolata parçalarını hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif renk aldığında, orta bölümleri henüz yumuşak görünürken kurabiyeleri fırından çıkarın.
- Cookie kurabiyeleri tepside yaklaşık 10 dakika bekletin. İlk çıktıklarında oldukça yumuşak olan kurabiyeler soğudukça toparlanacak, iç kısımları ise yumuşak ve çikolatalı kalacaktır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Cookie kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirip henüz ılıkken servis ederek içlerindeki çikolatanın yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
- Yanında süt, filtre kahve veya sade Türk kahvesi sunarak çikolatanın yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
- Daha tatlı bir sunum için ılık cookie’nin yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.
- Servis öncesinde kurabiyelerin üzerine birkaç parça bitter çikolata yerleştirerek daha bol çikolatalı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Cookie’leri hafifçe ısıtıp yanında taze çilek, frambuaz veya muz dilimleriyle servis edebilirsiniz.
- Küçük boy hazırladığınız cookie’leri çay ve kahve sofralarında tek lokmalık atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir kavanozda saklayıp servis edeceğiniz zaman birkaç saniye ısıtarak yeniden yumuşak bir doku kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağının eritilmiş değil, oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun kıvamını kontrol etmeyi kolaylaştırır.
- Tereyağı ile şekerleri iyice karıştırmak, cookie’lerin hem dokusunun hem de aromasının daha dengeli olmasını sağlar.
- Esmer şekeri tamamen çıkarmak yerine mümkünse tarifte bırakın; bu malzeme kurabiyelerin iç kısmının nemli ve hafif karamel aromalı kalmasına yardımcı olur.
- Unu ölçerken bardağa bastırarak doldurmayın. Fazla un kullanılması cookie’lerin sert ve kuru olmasına neden olabilir.
- Un eklendikten sonra hamuru uzun süre yoğurmayın; malzemelerin birleşmesi yeterlidir.
- Çikolataları çok küçük doğramak yerine farklı büyüklüklerde parçalar bırakmak, her lokmada erimiş çikolata cepleri oluşmasını sağlar.
- Hazırlanan hamuru buzdolabında dinlendirmek, tereyağının yeniden sertleşmesini sağlayarak cookie’lerin fırında gereğinden fazla yayılmasını önler.
- Kurabiye hamurlarını tepsiye dizerken aralarında geniş boşluk bırakın; pişerken çapları belirgin şekilde büyüyebilir.
- Hamur toplarını bastırmadan tepsiye yerleştirmek, daha kalın ve içi yumuşak cookie’ler elde etmenize yardımcı olur.
- Fırının önceden tamamen ısınmış olması önemlidir; düşük sıcaklıkta başlayan pişirme kurabiyelerin fazla yayılmasına yol açabilir.
- Cookie’lerin tamamen sertleşmesini bekleyerek fırından çıkarmayın. Kenarları pişmiş, orta kısmı ise hafif yumuşak görünüyorsa doğru zamandasınız.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra sıcak tepside pişmeye devam edeceği için yaklaşık 10 dakika yerlerinden oynatmadan bekletin.
- Daha düzgün şekilli cookie’ler için fırından çıkar çıkmaz geniş ağızlı bir bardak veya yuvarlak kalıpla çevrelerinden nazikçe toparlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri saklama kabına almadan önce tamamen soğutun; sıcakken kapatılmaları içeride nem oluşturup dış yüzeylerinin fazla yumuşamasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.