Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi
Közlenmiş patlıcanın yoğun aroması, incecik açılan hamurun çıtır dokusuyla birleşince ortaya sofralarda uzun süre unutulmayacak özel bir lezzet çıkar. Özellikle çay saatlerinden kalabalık davet sofralarına kadar farklı sunumlarda keyifle tercih edilen köz patlıcanlı börek tarifi, iç kısmındaki yumuşak peynirli harcı ve üzerindeki nar gibi kızaran katlarıyla oldukça iştah açıcı görünür. Fırından çıktığı anda yayılan mis gibi köz kokusu sayesinde mutfağı saran sıcak atmosfer, bu tarifi daha da özel hale getirir. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeken köz patlıcanlı börek tarifi, yanında ayran veya demli çayla birlikte servis edildiğinde sofralarda güçlü ve dengeli bir sunum oluşturur. Peki; köz patlıcanlı börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Peynirli Çıtır Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köz patlıcanlı börek 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köz Patlıcanlı Börek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ara katları için:
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım su bardağı beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Köz Patlıcanlı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kaşar peyniri yerine lor peyniri, tulum peyniri veya mozzarella kullanabilirsiniz.
- İç harca ince doğranmış maydanoz, dereotu veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Patlıcanlara ek olarak közlenmiş kırmızı biber ilave ederek daha aromatik bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir börek elde edebilirsiniz.
- Hazır yufka kullanarak tarifi daha pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
- İç harca ince doğranmış ceviz veya kavrulmuş soğan ekleyebilirsiniz.
- Üzerine çörek otu yerine susam, haşhaş veya ince çekilmiş ceviz serpebilirsiniz.
Köz Patlıcanlı Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Derin karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını açıp ılık su ve zeytinyağını ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 25 dakika dinlendirin.
- Közlenmiş patlıcanların fazla suyunu süzdürüp ince şekilde doğrayın. Üzerine rendelenmiş kaşar, beyaz peynir, yumurta ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bezeyi hafif unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp yaklaşık 40 dakika buzdolabında bekletin.
- Yağlanmış fırın tepsisine ilk hamuru dikkatlice yayın. Patlıcanl�� iç harcı her yerine eşit şekilde dağıtın. İkinci hamuru el yardımıyla incelterek böreğin üzerine kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 35 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Köz patlıcanlı kat kat böreği sıcak veya ılık şekilde servis ederek iç harcın yumuşak dokusunu daha yoğun hissedebilirsiniz.
- Yanında köpüklü ayran, demli çay veya fesleğenli soğuk içeceklerle sunabilirsiniz.
- Domates, salatalık ve zeytinden oluşan sade bir kahvaltılık tabakla birlikte servis edildiğinde dengeli bir sunum oluşturur.
- Böreği küçük kare dilimler halinde keserek çay saati ve davet sofralarında atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine piştikten sonra hafif tereyağı sürerek daha parlak ve iştah açıcı görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Közlenen patlıcanların fazla suyunu mutlaka süzdürün. Bu işlem böreğin taban kısmının yumuşamasını önler.
- Hamuru dinlendirmek ve kısa süre dolapta bekletmek daha kolay açılmasını sağlar.
- Hamurların arasına sürülen yağ karışımı katların daha çıtır olmasına yardımcı olur.
- Böreği orta rafta kontrollü şekilde pişirmek üst kısmın dengeli kızarmasını sağlar.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimlemek böreğin daha düzgün kesilmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.