Ispanaklı Ve Peynirli Çıtır Börek

Beyaz peyniri büyük bir kaseye alarak çatalla ezin. Lor peynirini ekleyip iyice karıştırın. Ispanaklarla taze soğanları ince doğrayın ve peynirlere ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yumurta ve galeta ununun yarısını ilave edip iyice karıştırın. 20 cm x 30 cm ölçülerinde bir fırın kabını yağlayın. Yufkaların yarısını aralarına fırçayla yağ sürerek fırın kabına yerleştirin. Üzerine kalan galeta ununu serpiştirip hazırladığınız peynir karışımını yayın. Yufkaları aynı şekilde yağlayarak üst üste dizin. Üzerine yağ sürerek kare şeklinde dilimleyin. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.