Sade Poğaça Tarifi
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık hamuru ve bol malzemeli iç harcıyla dikkat çeken kapalı hamburger tarifi, klasik burgerlere farklı ve doyurucu bir alternatif sunuyor. İçindeki eriyen peynir, karamelize soğan ve lezzetli köftesiyle öne çıkan kapalı hamburger tarifi, hem günlük sofralarda hem de misafir sunumlarında pratikliği ve şık görünümüyle tercih edilebilecek nefis bir seçenek oluyor. Peki; kapalı hamburger nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kapalı hamburger 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kapalı Hamburger Tarifi için
Malzemeler
İç harç için
- 500 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Hamur için
- 4–4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım paket instant maya
- 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayırın)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Karamelize soğan için
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İçine
- Közlenmiş biber
- Burger peyniri
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- Susam
Sos için
- 1 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 2 adet kornişon turşu
- 1 yemek kaşığı ketçap
Kapalı Hamburger Tarifi Alternatif Öneriler:
- Un yerine: Tam buğday unu veya yarı yarıya kepekli un kullanabilirsiniz.
- Süt yerine: Su, laktozsuz süt veya bitkisel süt (badem, yulaf) tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine: Margarin veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Kıyma yerine: Tavuk kıyma veya hindi kıyma ile daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
- Pekmez yerine: Bal veya az miktarda toz şeker ekleyebilirsiniz.
- Burger peyniri yerine: Kaşar peyniri, cheddar veya mozzarella kullanabilirsiniz.
- Köz biber yerine: Izgara patlıcan veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Karamelize soğan için: Şeker yerine bal kullanabilirsiniz.
- Susam yerine: Çörek otu veya haşhaş serpebilirsiniz.
- Sos için: Yoğurt bazlı sos veya sadece ketçap-mayonez karışımı kullanabilirsiniz.
Kapalı Hamburger Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri yoğurma kabına alın, karıştırın ve 5 dakika bekletin. Yumurta akını, tuzu ve unu kontrollü şekilde ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Tereyağını ilave edin ve hamur pürüzsüz olana kadar birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin. Üzerini kapatın, yaklaşık 1 saat mayalandırın.
- Soğanları piyazlık doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın, soğanları ekleyin ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Tuz ve şekeri ilave edin. Soğanlar yumuşayıp rengi koyulaşana kadar ara ara karıştırarak karamelize edin.
- Kıyma, tuz, karabiber ve pekmezi ayrı bir kapta birleştirin. Harcı iyice yoğurun ve şekil vermeye hazır hale getirin.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Bezeleri hafif unlayarak açın. Ortalarına köfte harcından yerleştirin. Üzerine karamelize soğan, köz biber ve burger peyniri ekleyin. Hamurun kenarlarını bir araya getirip kapatın, birleşim yerini alta çevirin.
- Hazırladığınız kapalı hamburgerleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Sos için mayonez, ketçap, hardal ve ince doğranmış turşuyu karıştırın. Fırından çıkan kapalı hamburgerleri sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kapalı hamburgerleri sıcak servis edin, içindeki peynir yumuşak kalır.
- Yanında patates kızartması veya fırın patates ile sunum yapın.
- Burger sosunu ayrı bir kapta servis ederek dilediğiniz gibi kullanın.
- Yanına turşu ve yeşillik ekleyerek lezzeti dengeleyin.
- Servis tabağına alırken üzerine hafif sos gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun iyi mayalanması için üzerini kapatıp sıcak bir ortamda bekletin.
- Hamuru çok sert yapmayın, yumuşak kıvam daha iyi sonuç verir.
- İç malzemeyi koyarken fazla doldurmamaya dikkat edin, kapanması zorlaşabilir.
- Hamuru kapatırken kenarlarını iyice birleştirin, açılmasını önleyin.
- Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek güzel kızarmasını sağlar.
- Pişirme süresini kontrollü takip edin, fazla pişerse hamur kuruyabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.