Yeşil Börülce Yapmanın Püf Noktaları

Yeşil börülceyi taze ve parlak olanlardan seçmek en iyisidir. Haşlarken fazla pişirmemeye dikkat ederek hafif diri kalmasını sağlamak gerekir. Haşladıktan sonra zeytinyağı, limon ve taze otlarla tatlandırmak lezzetini artırır.

Taze börülce kullanın

Yeşil börülceler, tazeyken hem daha parlak hem de daha gevrek olur. Taze börülce seçmek, hem görünümünü hem de lezzetini doğrudan etkiler. Eğer börülceler soluk veya sararmışsa, haşlansa bile tat ve dokusu istediğiniz gibi olmayacaktır. Bu yüzden marketten alırken yapraklarına ve tazeliğine dikkat edin.

Haşlama süresine dikkat edin

Börülceleri fazla haşlamak, hem besin değerini kaybettirir hem de yumuşak ve lapa bir kıvam almasına neden olur. Hafif diri kalmasını sağlamak için genellikle 10–12 dakika haşlamak yeterlidir. Haşladıktan sonra hemen soğuk suya almak, hem rengini korur hem de pişmesini durdurur. Böylece hem lezzetli hem de göze hoş gelen bir börülce elde edersiniz.

Lezzetlendirme

Haşladıktan sonra börülceleri sadece tuzla değil, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlamak aromayı artırır. Bir diş sarımsak eklemek, salataya hafif bir keskinlik ve derinlik katar. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpmek hem görsellik hem de tazelik kazandırır. İstersen biraz ceviz veya nar taneleri ekleyerek farklı bir dokunuş da yaratabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Deniz Börülcesi Yapmanın 9 Püf Noktası
2. Börülcenin Faydaları Nelerdir?
3. Deniz Börülcesi Nasıl Saklanır?
4. Kuru ve Taze Börülce Nasıl Saklanır?