Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi
Tavuk Kızartması Yapmak İçin 4 Tüyo
29 Kasım 2025, 08:52 tarihinde güncellendi.
Tavuğu marine etmek, hem lezzetini artırır hem de yumuşak kalmasını sağlar. Kızartmadan önce un ve mısır nişastasıyla kaplamak dışının çıtır olmasını sağlar. Yağ sıcaklığına dikkat edip kızarttıktan sonra dinlendirmek tavukların hem içinin pişmesini hem de dışının çıtır kalmasını sağlar.
Baharatlı bir marine tavuğa ekstra lezzet katar. Kızartma sırasında yağın çok soğuk veya çok sıcak olmamasına özen gösterin. Kızarmış tavukları kağıt havlu üzerinde bekletmek fazla yağın süzülmesini sağlar.
-
Marine edin
Tavukları kızartmadan önce en az 1-2 saat (tercihen bir gece) süt, yoğurt, limon suyu veya baharatlarla marine edin. Bu hem lezzeti artırır hem de tavuk etinin yumuşak kalmasını sağlar.
-
Un ve mısır nişastası karışımı
Tavukları kaplamadan önce un ve mısır nişastası karışımı kullanın. Bu, dışının ekstra çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak baharatlar (pul biber, sarımsak tozu, karabiber) ekleyin.
-
Yağ sıcaklığına dikkat edin
Tavukları derin yağda kızartırken sıcaklığın 170–180°C civarında olmasına dikkat edin. Yağ çok soğuk olursa tavuk yağ çeker, çok sıcak olursa dışı yanar ama içi çiğ kalır.
-
Kızarttıktan sonra dinlendirin
Tavukları yağdan çıkardıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün ve birkaç dakika dinlendirin. Bu sayede hem yağını çeker hem de dışı daha çıtır kalır.
Kategoriler
