Patlıcanlı Tost Yapmanın 8 Püf Noktası

Patlıcanlı tost yaparken bazı ipuçlarına dikkat edilmesi gerekir. Hafifçe yağlanarak tavada ya da fırında önceden pişirilen patlıcanlar, tost içinde yumuşak ama ağır olmayan bir doku sağlar. İç harç olarak eriyen peynirler, domates dilimleri ve taze otlar tostun lezzetini kat kat artırır. Tost makinesi önceden ısıtılmalı ve tost sıcak sıcak, bekletilmeden servis edilmelidir ki içindeki peynir uzasın ve ekmek çıtırlığını korusun. İşte patlıcanlı tost yapmanın 8 püf noktası.

Patlıcan Seçimi: İnce ve çekirdeksiz olsun

Küçük boy, ince kabuklu ve az çekirdekli patlıcanlar tercih edin. Böylece acılık yapmaz ve daha hızlı pişer.

Doğru Dilimleme: İnce ve uzun kesmek

Patlıcanları ince (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında) ve uzunlamasına dilimleyin. Böylece tost ekmeğine tam oturur ve eşit pişer.

Tuzla Bekletme: Acılığını alın

Dilimleri tuzlayıp 15-20 dakika bekletin. Suyunu bırakınca kağıt havluyla kurulayın. Bu adım patlıcanın acısını alır ve kızarırken daha az yağ çeker.

Yağ Kullanımı: Az ve doğru yağda pişirin

Patlıcanları kızartmadan önce çok az zeytinyağı ile fırında ya da tavada hafifçe pişirin. Fazla yağda kızartmak tostu ağırlaştırabilir.

Ekmek Seçimi: Kalın ve dayanıklı olmalı

Tam buğday ya da ekşi mayalı gibi kalın ve dağılmayan ekmekler, iç harcı daha iyi tutar. Tost esnasında yumuşayıp dağılmaz.

Lezzet Katmanı: Domates, peynir, fesleğen

Patlıcanın yanına mozzarella, beyaz peynir, dil peyniri ya da kaşar gibi eriyen peynirler ekleyin. Taze domates dilimleri ve birkaç fesleğen yaprağı ile lezzeti zirveye taşıyın.

Tost Makinesi Isısı: Önceden ısıtın

Tost makinesini önceden ısıtın ki dışı çıtır olurken içi de hızlıca ısınsın. Çok düşük ısıda tost uzar, çok yüksek ısıda dışı yanar içi ısınmaz.

Servis Sıcaklığı: Dinlenmeden hemen servis

Tostu makineden aldıktan sonra birkaç dakika içinde servis edin. Böylece peynir uzar, ekmek çıtır kalır, patlıcan yumuşaklığını korur.